Ako sa do mesta Southampton dostať?

Southampton sa nachádza v grófstve Hampshire v juhovýchodnom Anglicku.

Vlakom

Železničná stanica Southampton Central sa nachádza 1 km/14 min. pešo severozápadne od centra mesta. Do Southamptonu som cestoval vlakom z Portsmouthu. Cesta trvala 47 min., mala 5 zastávok a cestovný lístok stál 11 gbp/13,24 eur.

Autobusom

Väčšina autobusov zastavuje na zastávkach Havelock Road (650 m/9 min. pešo severne od centra mesta) alebo Commercial Road (900 m/13 min. pešo severne od centra mesta).

Lietadlom

Medzinárodné letisko Southampton (Southampton Airport) sa nachádza 6,4 km/12 min. autom severovýchodne od centra mesta. Z letiska sa momentálne (jún 2024) dostanete do 18 destinácií, z toho 7 v Spojenom kráľovstve a 11 v Európe.

Kde v meste Southampton získať info?

V meste ani na internete som sa nedopátral k tomu, kde sa nachádza turistické informačné centrum. Pre oficiálne turistické informácie kliknite na: https://visitsouthampton.co.uk/.

Čo v meste Southampton robiť, vidieť a navštíviť?

V Southamptone môžete navštíviť atraktivity, ktoré sa viažu predovšetkým na Titanic. Odporúčam vám tiež prehliadku Tudorovského domu so záhradou či prechádzku po mestských hradbách.

Múzeum SeaCity (SeaCity Museum)

Múzeum SeaCity (SeaCity Museum; 500 m/8 min. pešo východne od železničnej stanice Southampton Central) sa nachádza v budove mestského úradu. Vstup do múzea je zo západnej strany budovy. Nájdete ho vďaka historickej hodinovej veži. Budova pochádza z 30. rokoch 20. storočia. V minulosti sa v nej nachádzali 3 súdne siene, policajná stanica, kancelárie, cvičisko a cely. Múzeum otvorili 10. apríla 2012 pri príležitosti 100. výročia vyplávania Titanicu z prístavu v Southamptone.

Expozícia Príbeh Titanicu zo Southamptonu (Southampton’s Titanic Story)

Tragédia Titanicu snáď najviac zasiahla Southampton. V expozícii Príbeh Titanicu zo Southamptonu (Southampton’s Titanic Story) sa dozviete, aký vplyv malo potopenie lode na mesto. Expozícia vás prevedie od chvíle, keď loď narazila do ľadovca až po jej potopenie a záchranu cestujúcich.

Vedeli ste, že viac ako tri štvrtiny posádky Titanicu pochádzalo zo Southamptonu?

V múzeu nájdete viaceré interaktívne prvky. Môžete si napr. vyskúšať kormidlovanie Titanicu, pokúsiť sa udržať motor v chode či si precvičiť morzeovku. Expozícia síce nevystavuje mnoho predmetov z Titanicu, napriek tomu si nenechajte ujsť meč kapitána E. J. Smitha, raňajkové menu 1. triedy z 11. apríla 1912 či vreckové hodinky stewarda Sidneyho Sedunaryho. Zaujala ma tiež posledná miestnosť expozície, historická sála magistrátneho súdu, v ktorej si vypočujete výpovede svedkov v podaní hercov z divadla. Sála má steny z portlandského kameňa, mahagónové dvere a zdobený strop. Lepšiu kulisu pre túto časť expozície nevymyslíte.

Expozícia Brána do sveta (Getaway to the world)

Poloha Southamptonu predurčila mesto k jeho rozvoju. Už viac ako 200 000 rokov ľudia z celého sveta cez mesto prechádzali. Expozícia Brána do sveta (Getaway to the world) sa zameriava práve na príbehy cestovateľov, ktorí mali na mesto vplyv, ale aj na súčasníkov, ktorí z neho robia živé a multikultúrne mesto. Medzi vrcholy expozície patria model lode Queen Mary, skupina predmetov z hrobu saskej ženy, či poklad mincí z Millbrooku. Zaujala ma tiež interaktívna mapa Southamptonu, ktorá zobrazuje vývoj mesta od doby kamennej až po súčasnosť.

Vedeli ste, že v stredoveku sa Southampton stal jedným z hlavných prístavov Anglicka?

Expozícia Príbehy zo Southamptonu (Southampton stories)

Expozícia Príbehy zo Southamptonu (Southampton stories) vás prevedie bohatou a rozmanitou históriou Southamptonu. Od spustenia prvých veľkých zaoceánskych lodí na konci 19. storočia až po vzostup dnešných velikánskych výletných lodí bol Southampton vždy v popredí lodného priemyslu. Práve vďaka tomu získal prezývku „Brána do sveta“. Medzi to najlepšie z expozície patria obrovská pieskovcová guľa, ktorú vybagrovali v 80. rokoch 19. storočia, model oceánskeho terminálu z roku 1950, či Charta mesta z roku 1964. Najnovšia výstava sa zameriavala na prepojenie mesta s transatlantickým obchodom s otrokmi.

Praktické info o Múzeu SeaCity

Múzeum je otvorené denne od pondelka do nedele od 10.00-17.00 h. Vstupenka stála 11 gbp/13,24 eur a platí 1 rok od dátumu zakúpenia. Vstupenky si môžete kúpiť v pokladni múzea po príchode alebo on-line. V múzeu môžete platiť platobnou kartou.

Pamätník hudobníkov Titanicu (Titanic Musicians’ Memorial)

Pamätník hudobníkov Titanicu (Titanic Musicians’ Memorial) sa nachádza na rohu Cumberland Place a London Road. Toto je replika pôvodného pamätníka neďaleko miesta, ktoré bolo zničené počas 2. svetovej vojny. Zobrazuje smútiacu ženu a potápajúci sa Titanic s nápisom prvých pár taktov „Bližšie k tebe, Bože môj“. Na pamätníku sú vyryté mená všetkých hudobníkov na lodi, vrátane lídra kapely Wallacea Hartleyho. Žiaľ, tento pamätník sa mi pre uzáveru cesty nepodarilo odfotiť.

Pamätník inžinierskym dôstojníkom (Engineer Officers’ Memorial)

V East Parku na rohu Above Bar Street a Ring Road stojí Pamätník inžinierskym dôstojníkom (Engineer Officers’ Memorial). Pamätník s viac ako 2 m vysokým anjelom postavili z aberdeenskej žuly a odhalili v roku 1914. Pripomína inžinierskych dôstojníkov na Titanicu, ktorí zomreli. Medzi menovanými sú Thomas Andrews, hlavný dizajnér spoločnosti Harland & Wolff (stavitelia lode) a Archibald Frost a Robert Knight (obaja členovia garančnej skupiny, ktorých pridelili na panenskú plavbu Titanicu).

(Titanic Postal Workers’ Memorial) Pamätník poštových pracovníkov Titanicu

Pamätník poštových pracovníkov Titanicu (Titanic Postal Workers’ Memorial), ktorý sa pôvodne nachádzal na hlavnej pošte v Southamptone, premiestnili na 1. poschodie južného bloku Občianskeho centra (Civic Centre), napravo od dverí Rady. Tento pamätník pripomína 2 dôstojníkov britskej námornej pošty a ich 3 amerických kolegov, ktorí zomreli pri potopení lode. Plaketa je vyrobená z náhradnej vrtule darovanej spoločnosťou Harland & Wolff.

Na tomto mieste je možné vidieť aj knihu spomienok (Titanic Book of Remembrance), ktorá pripomína obete Titanicu zo Southamptonu. Knihu na mramorovom podstavci darovala spoločnosť mesta Southampton (City of Southampton Society). Budova je otvorená od pondelka do piatku od 9.00-17.00 h. Počas sviatkov je zatvorená. Keďže som mesto navštívil v nedeľu, do budovy som sa nedostal.

Pamätník posádky Titanicu (Titanic Crew Memorial)

Pamätník posádky Titanicu (Titanic Crew Memorial), pôvodne pitná fontána, odhalili v roku 1915. Vyrobili ho miestni kamenári Garret & Haysom z portlandského kameňa. Zložili sa naň priatelia a rodina posádky. Pripomína stewardov, námorníkov a kuričov, ktorí zahynuli pri katastrofe. Pamätník sa pôvodne nachádzal v parku Southampton Common. V roku 1972 ho presunuli na svoje súčasné miesto v kostole Holyrood na rohu High Street a Bernard Street. Nachádza sa hneď za dverami kostola, vpravo. Bránu kostola po súmraku zamykajú, ale pamätník môžete vidieť cez otvor na prízemí, hneď napravo od brány (pokiaľ ho samozrejme neopravujú a neobklopuje ho lešenie).

Pred kostolom sa nachádza ešte jedna zaujímavosť. Je ňou kotva z lode Queen Elizabeth 2. Kotvu mestu Southampton darovala spoločnosť Cunard v marci 2010 na pripomenutie si dlhého spojenia medzi mestom a touto ikonickou loďou. Loď opustila svoj domovský prístav Southampton na svojej panenskej plavbe v máji 1969 a prepravovala cestujúcich do New Yorku a mnohých ďalších miest. V roku 1982 slúžila vo vojne o Falklandy ako vojenská loď. Jej posledná cesta bola v novembri 2008, keď dostala obrovský a emotívny signál od obyvateľov Southamptonu.

Bývalý dom námorníkov (Former Sailors’ Home)

Túto budovu otvorili ako dom námorníkov (Sailors‘ Home) v roku 1909. Poskytovala dočasné ubytovanie námorníkom, keď boli v prístave. Niekoľko členov posádky Titanicu tu bolo ubytovaných pred plavbou a väčšina z nich zahynula. Budova sa nachádza na Oxford Street, v súčasnosti je centrom Armády spásy.

Železničná stanica Terminus (Terminus Railway Station)

V roku 1912 bola železničná stanica Terminus (Terminus Railway Station) najbližšie k dokom. Budovu hlavnej stanice navrhol pre londýnsku a southamptonskú železnicu Sir William Tite. Postavili ju v rokoch 1839-1840. Železnica urýchlila rozvoj moderného prístavu. V súčasnosti je kasínom. V zadnej časti budovy je krytý priestor, kde bývali nástupištia stanice. Nachádza sa na Terminus Terrace oproti vstupu na Oxford Street.

South Western House

V roku 1912 bola budova South Western House prvotriednym hotelom. Niektorí bohatší pasažieri Titanicu strávili v hoteli poslednú noc pred plavbou. Patrili medzi nich Thomas Andrews a J. Bruce Ismay, prezident White Star Line. Budovu neskôr prerobili na byty. Stojí na rohu Canute Road a Terminus Terrace.

Canute Chambers

V roku 1912 bola táto budova centrálou lodnej spoločnosti White Star Line v Southamptone. Spoločnosť vlastnila kráľovskú poštovú loď Titanic. Pamätná tabuľa označuje miesto, kam prišli po potopení Titanicu znepokojení príbuzní čakať na správy o svojich blízkych. Keď mená pozostalých poslali telegrafom do kancelárií, vyvesili ich na tabuliach, ktoré boli pripevnené k zábradliam. Budova sa nachádza na južnej strane ulice Canute Road a nie je prístupná verejnosti.

Pamätník v oceánskom doku a 4. brána doku (Ocean Dock and Dock Gate 4 memorial)

Titanic vyplával z Ocean Dock, vtedy sa nazýval White Star Dock, v stredu 10. apríla 1912. Malá pamätná tabuľa pripomína tých, ktorí zahynuli pri katastrofe. Mal by sa nachádzať vo vnútri bezpečnostnej brány pre 4. bránu doku (Dock Gate 4). Vzhľadom na polohu pamätníku som ho nemohol odfotiť, pretože vrátnik pri vstupe do doku mi zakázal prejsť za bránu.

Bývalá pobočka prístavnej pošty (Former Dock’s Branch Post Office)

Budovu bývalej pobočky prístavnej pošty (Former Dock’s Branch Post Office) postavili na prelome 19. a 20. storočia. V budove sídlila pošta a telegrafný úrad. Práve tu sa triedila pošta Titanicu pred naložením na loď. Budovu neskôr prestavali na byty. Verejnosti nie je prístupná. Stojí na rohu ulíc Platform Road a Central Road.

Gattiho pamätník (Gatti Memorial)

Gattiho pamätník (Gatti Memorial) sa nachádza v kostole svätého Jozefa (St. Joseph Church) na ulici Bugle Street. Pamätníkom je dubový stôl. Na stole je plaketa na pamiatku zamestnancov reštaurácie à la carte na palube lode, ktorí prišli o život. Medzi nimi bol i „Luigi“ Gatti, ktorý bol zodpovedný za chod reštaurácie. Kostol nie je stále otvorený pre verejnosť.

Tudorovský dom a záhrada (Tudor House & Garden)

Tudorovský dom a záhrada (Tudor House & Garden; 1,2 km/18 min. pešo juhovýchodne od železničnej stanice Southampton Central) sa nachádza v starom meste Southamptonu.

Stručná história Tudorovského domu

Southampton bol jedným z iba 8 prístavov v roku 1400, ktorým bol udelený vývozný štatút. Obchodovalo sa odtiaľ s vínom a vlnou, čo výrazne zvýšilo bohatstvo mesta. V roku 1491 sa Sir John Dawtrey, poslanec a šerif, oženil s ovdovenou Jane Williamovou. Jane bola bývalou manželkou Watkina Williama, majiteľa Tudorovského domu, ktorý v tom čase pozostával z 3 drevených chalúp. Dawtrey spojil 3 chalupy do jedného domu na prelome 15. a 16. storočia (1491-1518).

Sir Richard Lyster, jeden z najbohatších mužov v Southamptone a ďalší majiteľ, vyzdobil dom v roku 1518 extravagantnými tapisériami. V 18. storočí dom rozšírili. Ekonomický úpadok v rokoch 1750-1880 postihol aj tudorovský dom. Okolo domu vyrástli viaceré chudobné štvrte. Od 30. rokov 19. storočia dom obývali viaceré rodiny. Bohatý viktoriánsky filantrop William Francis Gummer Spranger kúpil dom v roku 1886 a začalo sa s jeho záchranou. V pondelok 29. júla 1912 dom sprístupnili návštevníkom ako múzeum.

Prehliadka Tudorovského domu

Prehliadka tudorovského domu začína v banketovej sieni obloženej dubom, ktorá slúžila, ako už názov napovedá, na bankety, ale zároveň ako kancelária majiteľa domu. Vo zvukovo-svetelnej šou vás privítajú duchovia domu, ktorí vás oboznámia s históriou stavby. Cez záhradu budete pokračovať do tudorovskej a viktoriánskej kuchyne, v ktorých ovoniate bylinky a koreniny.

Na poschodí ma zaujala Georgiánska izba s vysokými arkierovými oknami smerujúcimi do záhrady. Úžasné boli obrazy, ktoré sa pri pohľade z rôznych uhlov menili, aby ste videli, ako sa izby využívali v 2 rôznych historických obdobiach. Múzejná miestnosť pripomína dom, keď ho otvorili ako 1. verejné múzeum v meste v roku 1912. Protiletecký kryt v suteréne múzea je momentálne (jún 2024) uzavretý kvôli problémom s vlhkosťou.

Top predmety v expozícii

Kožený flakón na víno v tvare alžbetínskej dámy, pažby na verejné zadržiavanie väzňov, nosidlá na prepravu bohatých cestujúcich po meste, sklenené tabule, ktoré zdobia vtáky, bicykel Penny Farthing z veľkým predným a malým zadným kolesom, rytiny lodí z prelomu 16. a 17. storočia na stenách Obchodnej miestnosti na 1. poschodí, či dokonca horúca krížová buchta, ktorú už v múzeu majú minimálne 100 rokov.

Prehliadka Tudorovskej záhrady

Záhradu navrhla záhradná historička Dr. Sylvia Landsberg začiatkom 80. rokov 20. storočia na základe rukopisov a historických dokumentov. Tento typ záhrady sa stal v Anglicku populárnym v roku 1500 po ich zavedení v Taliansku. Obsahuje viac ako 100 rastlín a kvetov, cesty a nízke živé ploty. Záhrady mali tiež svoj praktický účel. Väčšina rastlín v záhrade sa používala v kuchyni alebo na liečenie. Záhrady však boli tiež znakom statusu. Dopĺňali architektúru domu.

Záhrada susedí s palácom kráľa Jána z roku 1080. Palác sa považuje za jeden z najkrajších zachovaných príkladov normanskej architektúry v krajine. V čase svojho vzniku bol na pobreží, kde lode nakladali a vykladali svoj tovar. Po francúzskom nájazde v roku 1338 sa palác stal súčasťou mestského obranného múru. Historici sa pôvodne mylne domnievali, že kráľ Ján sa v paláci zdržiaval začiatkom 14. storočia. Preto získala stavba svoje pomenovanie.

Praktické info o Tudorovskom dome a záhrade

Tudorovský dom je otvorený od pondelka do štvrtka od 10.00-15.00 h, soboty a nedele od 10.00-17.00 h. Vstupenka stála 7,50 gbp/9,03 eur/os. a platí 1 rok. Vstupenky si kúpite v pokladni múzea tesne pred prehliadkou alebo on-line. V múzeu môžete platiť platobnou kartou.

Brána Bargate

Bránu Bargate postavili ešte v normanských časoch (okolo roku 1180), kedy sa ňou vstupovalo do stredovekého Southamptonu. Považuje sa za jednu z najkrajších mestských brán Anglicka. Zvon z roku 1605 na ľavej strane ohlasoval poplach a zákaz vychádzania. Pred vstupom do starého mesta som si vypočul pouličných muzikantov hrajúcich ska a reggae.

Kde sa v meste Southampton najesť?

Reštaurácia Maritimo Lounge sa nachádza v štvrti Ocean Village východne od starého mesta. V štvrti sa nachádza prístav pre jachty, reštaurácie, ktoré ponúkajú francúzsku a medzinárodnú kuchyňu, rušné bary a to všetko s výhľadom na pobrežie. Ochutnal som Karibské kuracie karí, ktoré tvorili trhané kuracie prsia s hráškom a červenou paprikou v pikantnej kokosovo-ananásovej karí omáčke, s limetkovo-koriandrovou ryžou a nakladanou červenou cibuľou. Obed som snúbil s čapovaným veľkým pivom. Za obed som zaplatil 18,95 gbp/22,83 eur. V reštaurácii môžete platiť platobnou kartou.

Kam v meste Southampton zájsť na pivo?

Krčma The Grapes (The Grapes Public House) sa nachádza na Oxford Street. Datuje sa do 50. rokov 19. storočia. Obľubovali ju predovšetkým námorníci.

Ako to bolo s bratmi Sladeovcami …

Ráno 10. apríla 1912 bolo v oblasti okolo dokov v Southamptone rušno. Ľudia sa pripravovali na 1. plavbu najväčšej lode sveta. Pracovníci sa prihlasovali a cestujúci prichádzali. Na loď, ktorá stála v kotvisku 44 v doku White Star, nakladali obrovské množstvo tovaru. Zatiaľ, kým sa toto všetko dialo, kolegovia z lode popíjali v krčme The Grapes na Oxford Street. Lodní kuriči, traja bratia, Alfred, Tom a Bertram Sladeovci si pred odchodom na palubu Titanicu dopriali s kamarátmi Johnom Podestom a Williamom Nutbeanom posledný drink.

Muži spolu odišli z krčmy. Mali k dobru asi 10 minút a vzhľadom na blízkosť oxfordskej ulice k dokom to nemal byť problém. Keď sa muži ponáhľali do dokov, zbadali pred nimi vlak, ktorý sa chystal prejsť cez cestu. Kým sa vlak približoval, Podesta počul, ako jeden z bratov Sladeovcov hovorí: „Och, nechaj ten vlak prejsť“. Napriek tomu sa Podesta a Nutbean rozbehli cez koľaje, vďaka čomu sa dostali včas na Titanic. Bratia Sladeovci čakali, kým prejde vlak. Vlak prešiel a oni sa možno mierne opití tackali do doku White Star.

Stihli sa nalodiť?

Po príchode im dôstojník na lodnej lávke zamietol vstup. Už tam čakali náhradní muži, ktorí zúfalo hľadali prácu. Dôstojník prikázal spustiť lávku a tak bratia Sladeovci zostali v prístave. Môžeme len predpokladať, že sa museli cítiť neuveriteľne sklamaní z toho, že to zmeškali. Ktovie, či sledovali vyplávanie Titanicu, alebo sa vrátili do krčmy, aby zapili svoj žiaľ. Tak či onak, Titanic popoludní opustil Southampton a odplával k svojmu neslávnemu osudu.

John Podesta a William Nutbean prežili potopenie lode a obaja zostali v Southamptone až do svojej smrti v rokoch 1968 a 1947. Bratia Sladeovci si to možno v tej chvíli ešte neuvedomili, ale mali neskutočné šťastie. Ten vlak im dosť možno zachránil život. Zo 720 členov posádky, ktorí mali adresu v Southamptone, najmenej 549 zahynulo v ľadových vodách severného Atlantiku. Na mesto Southampton a jeho obyvateľov to malo tragický a skutočne hrozný dopad.

Síce som sa v krčme zastavil na pivo, svoj vlak naspäť do Portsmouthu som stihol. Za veľké pivo tu zaplatíte 5,50 gbp/6,62 eur. V bare môžete platiť platobnou kartou.

Navštívte ďalšie miesta, ktoré sa spájajú s Titanicom:

• Belfast v Severnom Írsku
• Liverpool v severozápadnom Anglicku

Vyskúšajte tieto recepty z poslednej večere Titanicu:

• Reštaurácia na lodi
• Prvá trieda
• Druhá trieda
• Tretia trieda

Pre všetky články o Titanicu kliknite na titanic

Ceny boli prepočítané podľa výmenného kurzu platného v deň platby.

Za uvedenie a pozitívne hodnotenie služieb podnikov, inštitúcií a organizácií cestovného ruchu som nedostal nič zdarma, ak nie je uvedené inak.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Southampton, mesto, z ktorého vyplával Titanic je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

1. Námorné múzeum

Námorné múzeum (Maritime Museum; 650 m/8 min. pešo juhozápadne od infocentra) sídli na nábreží Liverpoolu v Royal Albert Dock.

Expozície Námorného múzea:

V Námornom múzeu sa nachádza 8 expozícií na 4 podlažiach :

• Suterén:
  • Emigranti do Nového sveta
  • Zabavené! Hranica a colnica odhalené
• Prízemie:
  • Na pobreží
• 1. poschodie:
  • Expozície Lusitania: Život, strata, odkaz
  • Bitka o Atlantik
  • Záchranné laná
• 2. poschodie:
  • Život na palube
  • Titanic a Liverpool: Nevypovedaný príbeh.

1. Titanic a Liverpool: Nevypovedaný príbeh (Titanic and Liverpool: the untold story)

Stála expozícia Titanic a Liverpool: Nevypovedaný príbeh skúma úlohu Liverpoolu v príbehu Titanicu. Titanic bol v Liverpoole registrovaný, aj keď v ňom nikdy nekotvil. Lodná spoločnosť White Star Line mala taktiež svoje sídlo v Liverpoole. Z mesta vyplávali všetky lode do New Yorku do roku 1907. Neskôr sa prístav kvôli konkurečnej spoločnosti Cunard presunul do Southamptonu.

Expozícia rozpráva príbeh o spojení lode s mestom a ako jej potopenie ovplyvnilo životy obyvateľov Liverpoolu. Model Titanicu vyrobili Harland & Wolff, stavitelia lode v Belfaste. Najstaršie fotografie modelu sú v zbierke Dopravného múzea Ulsteru. Táto expozícia na rozdiel od múzea Titanic Belfast vystavuje aj predmety z vraku lode. Uvidíte keramickú šálku a dutú misku s logom lodnej spoločnosti White Star Line, karafu z brúseného skla, drevené a čierne kožené puzdro na šperky, dámske náramkové hodinky, vzorovanú vetraciu mriežku z olova, či americkú 5-dolárovú bankovku.

Okrem pôvodných predmetov z Titanicu uvidíte aj rekvizity z filmu Titanic z roku 1997, napr. fľaštičku na púder alebo kefu na vlasy z korytnačiny.

Vedeli ste, že:

• Obrovské kuchynské sporáky Titanicu vyrobili Henry Wilson and Company, Cornhill Works, Liverpool?
•  „Scotland Road“ (Škótska cesta) bola dlhá chodba, ktorá spájala kajuty posádky s kotolňami v podpalubí Titanicu. Posádka Titanicu ju pravdepodobne nazvala podľa rovnomennej liverpoolskej ulice, na ktorej a v okolí ktorej žili generácie námorníkov aj s rodinami.
• Carpathia, loď lodnej spoločnosti Cunard, ktorá zachránila 705 preživších z Titanicu, mala sídlo v Liverpoole.
• Frederick Fleet, námorník, ktorý zbadal ľadovec, bol pôvodne z Liverpoolu.

2. Život na palube (Life on Board)

Expozícia Život na palube vám vyrozpráva príbehy liverpoolskych námorníkov, ktorých obchod viedol k prosperite mesta, ale aj pasažierov, ktorí sa plavili na palubách rekreačných lodí.

3. Lusitania: Život, strata a odkaz (Lusitania: life, loss, legacy)

Vysvetľuje udalosti okolo potopenia lode v kontexte 1. svetovej vojny. Liverpool bol domovským prístavom Lusitanie a lodná spoločnosť Cunard, pod ktorou sa Lusitania plavila, takisto sídlila v meste. Väčšina posádky Lusitanie bola alebo žila v Liverpoole a jeho okolí. Lusitania a jej sesterská loď Mauretania vyplávali prvýkrát z Liverpoolu do New Yorku v roku 1907. Obe lode získali viackrát ocenenie Modrú stuhu pre najrýchlejšie preplávanie Atlantiku. Lusitaniu potopila 7. mája 1915 nemecká ponorka U-20 pri južnom Írsku počas 1. svetovej vojny za menej ako 20 minút. Pri potopení zahynulo 1 191 osôb.

Uvidíte viaceré listy, fotografie, pohľadnice, medaily, šperkovnicu, vreckové hodinky, dámsky papierový vejár, záchrannú vestu, záchranné koleso, porcelánový polievkový tanier, striebornú čajovú lyžičku, striebornú tabatierku, drevené ležadlo, lodný zvon z Mauretanie, či dokonca posteľ z Olympicu. Pred múzeom sa nachádza 1 zo 4 bronzovo-liatinových 22,5-tonových 4-listých lodných skrutiek, ktorá poháňala Lusitaniu.

4. Bitka o Atlantik (Battle of the Atlantic)

Životne dôležitá rola, ktorú Liverpool zohral počas 2. svetovej vojny.

5. Záchranné laná (Lifelines)

Úloha obchodných lodí a námorníkov pri preprave tovaru a pasažierov v mieri aj vo vojne.  

6. Na pobreží (On the waterfront)

Preskúmajte doky Liverpoolu za posledných 300 rokov od malého regionálneho prístavu v roku 1715 až na jedno z najväčších svetových námorných centier.

V expozícii som zistil, že sprievodkyňa nevie, ako vyzerá Titanic. Na obrázok Mauretanie povedala návštevníkom, že je to Titanic.

7. Emigranti do Nového sveta (Emigrants to a New World)

Príbehy miliónov emigrantov, ktorí sa z Liverpoolu plavili v rokoch 1830-1930 hľadať lepší život v „Novom svete“.

8. Zabavené! Hranica a colnica odhalené (Seized! The Border and Customs uncovered)

Stála expozícia Národného múzea pohraničných síl. Kľúčovou témou je boj proti pašovaniu.

Praktické info

Námorné múzeum je otvorené od utorka do nedele od 10.00-17.00 h. Vstup do Námorného múzea je bezplatný. Na prízemí sa nachádzajú uzamykateľné skrinky. Môj ruksak bol ale taký veľký, že sa do nich jednoducho nepomestil. Odmietli mi ho nechať v pokladni múzea, takže celú prehliadku som musel absolvovať s ruksakom na chrbte.

2. Múzeum Liverpoolu

Múzeum Liverpoolu (Liverpool Museum; 800 m/10 min. pešo západne od infocentra) bolo najväčším novovybudovaným národným múzeom v Spojenom kráľovstve za posledných viac ako 100 rokov. Vo svojich súčasných priestoroch sídli len od roku 2011.

Expozície Múzea Liverpoolu:

V múzeu uvidíte 6 stálych expozícií na 3. podlažiach:

• 2. poschodie:
  • Úžasné miesto
  • Ľudová republika
• 1. poschodie:
  • Nadzemná železnica Liverpoolu
  • Detektívi histórie
  • Vojaci mesta
• Prízemie:
  • Veľký prístav

1. Úžasné miesto (Wondrous Place)

Úžasné miesto vám predstaví talentovaných obyvateľov Liverpoolu v oblasti filmu, hudby, športu a televízie. Dozviete sa, v ktorých filmoch sa mesto objavilo ako filmová kulisa, uvidíte obleky skupiny Beatles, kostým Mel C, speváčky skupiny Spice Girls, či čiapku, ktorú nosil Cilian Murphy v seriáli Gangy z Birminghamu.

Vedeli ste, že aj v Liverpoole sa natáčali filmy Harry Potter a dary smrti – 1, Fantastické zvery a ich výskyt alebo najnovší Batman s Robertom Pattinsonom?

2. Republika ľudu (The People’s Republic)

Republika ľudu nie je len o Liverpoole, ale je predovšetkým o jeho ľuďoch, ktorí v meste žijú a tvoria ho. Uvidíte kópiu kormorána, ktorý sa nachádza na vrchole budovy Liver Building, ukážku bývania vo viktoriánskom Liverpoole, interaktívny model liverpoolskeho nábrežia, dozviete sa, ako mesto zasiahla 1. svetová vojna, ako obyvatelia Liverpoolu 8 podporovali boj proti apartheidu (krátkodobá výstava), či o kampani za volebné právo žien.

Vedeli ste, že Liverpool získal svoj názov vďaka kormoránom, ktoré sa zdržiavali pri mláke? Liver bird je mýtické stvorenie, ktoré sa stotožňuje s kormoránom a pool sa tiež prekladá ako mláka alebo kaluž. 

V expozícii ma zaujal model katedrály, ktorá nikdy nebola. Ak by ju ale postavili, bola by 2. najväčšou katedrálou sveta a navždy by zmenila panorámu mesta. Z expozície sa vám tiež naskytne snáď najlepší výhľad na nábrežie mesta.

Liverpool cez objektív (Liverpool Through the Lens)

Galéria Skylight na 2. poschodí slúži na krátkodobé výstavy. V čase mojej návštevy som mohol vidieť fotografie od miestneho fotografa Leroya Coopera, ktorý fotografoval komunitu štvrte Liverpool 8. Fotografie odrážajú témy ako rasizmus, obchod s otrokmi, nerovnosť, ale aj komunitu, rodinu a solidaritu.

3. Nadzemná železnica Liverpoolu (Liverpool Overhead Railway)

Železnicu postavili v roku 1893 a mala zmierniť zápchy pozdĺž liverpoolskych dokov. Svojmu účelu slúžila do roku 1956, kedy ju demontovali. Vagón upevnili v presnej výške pôvodnej železnice 4,8 m nad zemou.

Vedeli ste, že nadzemná železnica Liverpoolu bola prvou elektrickou nadzemnou železnicou na svete?

4. Detektívi histórie (History Detectives)

Expozícia sa zameriava na 10 000 rokov histórie Liverpoolu.

Vedeli ste, že najstaršie predmety v zbierkach múzea sú kamenné nástroje a pálené lieskové orechy z Greasby, ktoré majú okolo 10 000 rokov?

5. Vojaci mesta (City Soldiers)

Expozícia rozpráva príbeh Kráľovho a liverpoolskeho pluku. V roku 2006 sa Kráľov pluk stal súčasťou nového pluku vojvodu z Lancasteru. Vojaci v novom pluku sa naďalej nazývajú kráľovi muži (Kingsmen).

Vedeli ste, že jedným z najstarších predmetov v zbierke Kráľovského pluku je vzácna koža bobra albína, ktorá pochádza z obdobia okolo roku 1777?

6. Veľký prístav (The Great Port)

V expozícii sa dozviete ako v malej zátoke vznikol jeden z najväčších prístavov sveta. Liverpool sa môže pýšiť 1. obchodným mokrým dokom, 1. osobnou železnicou podľa cestovného poriadku a 1. nadzemnou elektrifikovanou železničnou traťou sveta. Dominantou expozície je Lev, slávna parná lokomotíva z roku 1838, ktorá premávala medzi Liverpoolom a Manchestrom.

Praktické info

Múzeum Liverpoolu je otvorené od utorka do nedele od 10.00-17.00 h. Vstup do múzea je bezplatný. Na prízemí sú uzamykateľné skrinky za 5 gbp s 3 gbp zálohou pri vrátení náramku. Za použitie skriniek môžete platiť len platobnou kartou.

3. Liverpoolska katedrála (Liverpool Cathedral)

Liverpoolska katedrála (Liverpool Cathedral; 1,4 km/18 min. pešo juhovýchodne od infocentra) je neprehliadnuteľnou dominantou mesta. Katedrála je najväčšou a najvyššou katedrálou Spojeného kráľovstva, najväčšou anglikánskou katedrálou v Európe a 8. najväčšou na celom svete. V jej vnútri uvidíte najvyššie a najširšie gotické oblúky na svete, ale aj najväčší píšťalový organ v Spojenom kráľovstve. Základný kameň katedrály položil kráľ Eduard VII. v roku 1904 a po 74 rokoch v roku 1978 katedrálu dostavali a vysvätili za prítomnosti kráľovnej Alžbety II. 

Po stranách hlavnej lode môžete vstúpiť do niekoľkých kaplniek. Najviac ma zaujala Lady chapel. V inej dimenzii by som sa chcel raz v takej kaplnke ženiť.

Katedrála je otvorená od pondelka do soboty od 10.00-18.00 h a v nedele od 12.00-18.00 h. Nemusíte si rezervovať vstup do katedrály, pretože je bezplatný. V katedrále robia aj prehliadky so sprievodcom. Prehliadky si nemusíte vopred rezervovať. Taktiež sa za prehliadky nič neplatí. Odporúča sa dar vo výške 3 gbp/os.

Vežový zážitok

Vrcholom prehliadky je výstup do najvyššej veže katedrály. Veža je vysoká 101 m. Vyhliadková plošina sa nachádza vo výške 152 m n. m. Z veže dovidíte pri peknom počasí až na vežu v Blackpoole, ktorý je od Liverpoolu vzdialený 45 km severne. Nemusíte sa báť, že by ste museli do veže vystúpiť pešo. Na vyhliadkovú plošinu vedú 2 výťahy a 108 schodov. Pred vstupom do 2. výťahu uvidíte obrovské reťaze, ktoré slúžia na spúšťanie centrálnych lustrov.

Vedeli ste, že výmena žiaroviek v lustroch zaberie 5 osobám celý deň?

Po vystúpení z 2 výťahu sa ocitnete v komore zvonov, kde uvidíte najvyššiu (67 m) a najťažšiu (31 t) súpravu zvonov na svete. Musím sa priznať, že v tej výške, či už vonku alebo vo vnútri katedrály mi nebolo všetko jedno.

Veža je otvorená od pondelka do soboty od 10.00-17.00 h a v nedele od 12.00-16.00 h, v prípade zvonenia zvonov len do 15.30 h. Vstupenka stála 7 gbp/8,50 eur/os. Vstupenky si môžete kúpiť on-line alebo v katedrálnom obchode. V obchode môžete platiť platobnou kartou.

Liverpoolska katedrála a Titanic

Vitrážové okno a tabuľku v kaplnke venovali po potopení Titanicu kapitánovi Edwardovi Smithovi. V roku 1995 tiež inštalovali pamätník pre Thomasa Utleyho z Liverpoolu, ktorého spoločnosť vyrábala okienka, okná a zvony Titanicu. Veľké východné okno katedrály pripomína Thomasa Ismaya, zakladateľa lodnej spoločnosti White Star Line.

4. Svetové múzeum

Svetové múzeum (World museum; 800 m/10 min. pešo severovýchodne od infocentra) prvýkrát otvorilo svoje brány pre širokú verejnosť už 8. marca 1853, čo z neho robí najstarším z múzeí a galérií, ktoré prevádzkuje spoločnosť Národné múzeá Liverpoolu. V roku 2010 sa stalo jedným z najobľúbenejších a najuznávanejších múzeí Spojeného kráľovstva.

Expozície:

Vo Svetovom múzeu môžete navštíviť 9 expozícií na 5 poschodiach.

• 5. poschodie:
  • Vesmír a čas
  • Planetárium
• 4. poschodie:
  • Dinosaury a Prírodný svet
• 3. poschodie:
  • Svetové kultúry
  • Staroveký Egypt: Cesta časom
• 2. poschodie:
  • Dom chrobákov
  • Prírodovedné centrum Clore
  •  Krátkodobé výstavy
• 1. poschodie:
  • Akvárium

1. Vesmír a čas (Space and Time)

Uvidíte rakety, teleskopy, horniny z Mesiaca a modely slnečnej sústavy. Zaujal ma ďalekohľad Williama Edwarda Wilsona. Wilson so svojím teleskopom vytvoril v 19. storočí jedny z najlepších astronomických fotografií, predovšetkým hmlovín. Súčasťou expozície je aj unikátna zbierka hodín a hodiniek od 16. storočia po 60. roky 20. storočia. Uvidíte hvezdárske hodiny a regulátory, vežové hodiny, chronometre, cylindrické, špeciálne priemyselné hodiny, ale aj hodinárske dielenské náradie a mnohé ďalšie.

2. Planetárium (Planetarium)

Planetárium je údajne prvým v Spojenom kráľovstve mimo Londýna. Pre verejnosť ho otvorili v roku 1970. Kliknite si na oficiálnu stránku múzea pre aktuálny program podujatí.

3. Dinosaury a Prírodný svet (Dinosaurs and the Natural World)

Uvidíte model lebky Archeopteryxa (vtáčí dinosaurus) v životnej veľkosti, odliatok kostry Allosaura, predchodcu Tyrannosaura rexa, či koprolity, skamenené výkaly vymretých živočíchov. V expozícii Prírodný svet zistíte, ktoré rastliny a zvieratá žijú tam, kde žijú a prečo. V časovom tuneli objavíte začiatky života a jeho vývoj po súčasnosť.

4. Svetové kultúry (World Cultures)

Expozícia skúma výmenu myšlienok a predmetov medzi Európu a Áziou, Afrikou, Amerikami a Oceániou. Aj v expozícii tohto múzea sa zaoberajú otázkami britskej koloniálnej minulosti a jej odkaze.

5. Staroveký Egypt: Cesta časom (Ancient Egypt)

Prekvapila ma rozsiahla zbierka predmetov zo starovekého Egypta a Núbie. Medzi najvýznamnejšie artefakty patria zlatý pečatný prsteň Amenhotepa II., kniha mŕtvych kňaza Djedhora, 4 m dlhý ilustrovaný papyrusový zvitok alebo ohromné množstvo múmií.

6. Dom chrobákov (Bug House)

Počas prehliadky múzea určite nevynechajte Dom chrobákov, kde uvidíte živý hmyz, mravce, pavúky, chrobáky, tarantuly a škorpióny.

7. Prírodovedné centrum Clore (Clore Natural History Centre)

Na základe konkrétnych prírodovedných zbierok sa dozviete plno zaujímavostí o našom svete.

8. Návrat bohov

Stále expozície dopĺňajú krátkodobé výstavy. V čase našej návštevy sa konala výstava Návrat bohov o bohoch antiky. Na prehliadku výstavy si vyhraďte aspoň 1,5 h. Vstupenky si rezervujte na oficiálnej stránke múzea. Vstupenka stojí 8 gbp/os.

9. Akvárium (Aquarium)

Súčasťou expozície je tiež akvárium. Uvidíte raje, kraby, homáre, medúzy, hviezdice, sasanky ako z rozprávky Hľadá sa Nemo a samozrejme žraloky. O živočíchy sa stará 6 špecializovaných odborníkov s viac ako 60-ročnými skúsenosťami.

Vedeli ste, že akvárium je 2. najstarším verejným akváriom na svete? V múzeu ho inštalovali už v roku 1857.

Praktické info

Svetové múzeum je otvorené od utorka do nedele od 10.00-17.00 h. Šatňa sa nachádza na prízemí múzea. V nej sú k dispozícii skrinky za poplatok 2 gbp a zálohu 3 gbp. Vstup do múzea je bezplatný. Krátkodobé výstavy môžu byť spoplatnené. Po vyčerpávajúcej prehliadke sme nabrali sily v muzeálnej kaviarni. Kaviareň je otvorená od utorka do nedele od 10.00-16.30 h. Za espresso som zaplatil 2,45 gbp/2,98 eur.

5. Prechádzka Liverpoolom

Aj pri obyčajnej prechádzke Liverpoolom natrafíte na rôzne zaujímavosti. Vybral som sa predovšetkým za miestami, ktoré sa spájajú s Titanicom, ale nevynechal som ani dominanty, ktoré k mestu neodmysliteľne patria.

Albion House

Od roku 1898 ďalších 36 rokov v budove sídlila lodná spoločnosť White Star Line, ktorej patril i Titanic. Sídlo spoločnosti tu ostalo aj po roku 1907, keď sa transatlantická linka z Liverpoolu do New Yorku presunula do Southamptonu. Budovu navrhol Norman Shaw, ktorý stojí aj za budovou Scotland Yard v Londýne. Spodné 2 podlažia a suterén obložili veľkým murovaným kamenným obkladom, zatiaľ čo tie vyššie vodorovnými pásmi z ružových tehál a portlandského kameňa. Vďaka tomu si budova vyslúžila prezývku „pruhovaná slanina.“ 400 m/5 min. pešo západne od infocentra.

14 Castle Street

400 m/5 min. pešo severozápadne od infocentra. Hudobní agenti CW a FN Black mali na tejto adrese kancelárie na 3. poschodí. Naverbovali a zamestnali 8 hudobníkov v kapele Titanicu.

Pamätník hrdinom lodnej strojovne

Pamätník hrdinom lodnej strojovne (Memorial to Heroes of the Marine Engine Room, 1 km/13 min. pešo severozápadne od infocentra) odhalili 6. mája 1916. Venovali ho 244 zamestnancom strojovne, ktorí prišli o život, keď sa Titanic po zrážke s ľadovcom potopil. Zostali na svojich miestach a dodávali elektrinu a ďalšie vybavenie najdlhšie, ako mohli. Žulový monument navrhol Sir William Goscombe John. Pamätník ale nepatrí len hrdinom lodnej strojovne Titanicu, ale hrdinom všetkých lodí, najmä tých, ktoré sa potopili v prvých rokoch Veľkej vojny. Pamätník je jedným z mála v Anglicku, ktorý ctí obetu pracujúcich mužov.

Kráľovská filharmónia Liverpoolu

Foyer Kráľovskej filharmónie Liverpoolu (Royal Liverpool Philharmonic Hall; 1,4 km/19 min. pešo juhovýchodne od infocentra) sa stal pamätným miestom bronzovej tabule hudobníkov Titanicu. Všetkých 8 členov kapely zahynulo pri potopení lode. Tabuľu pôvodne umiestnili 4. novembra 1912 na chodbe bez prístupu širokej verejnosti, ale až po rekonštrukcii filharmónie v roku 1995 ju konečne môže vidieť každý.

Sála sv. Juraja (St George’s Hall)

Neoklasicistickú sálu sv. Juraja (St. George’s Hall; 750 m/9 min. pešo severovýchodne od infocentra) dokončili v roku 1854. Zaujímavosťou je, že ju postavili ako súdny dvor a koncertnú sieň v jednom. Koncerty sa v nej, našťastie, konajú dodnes. Počas koncertu sa započúvate do zvuku 3. najväčšieho organu v Spojenom kráľovstve (2. Albert Hall v Londýne, 1. Katedrála v Liverpoole).

Tri Grácie

Tak ako v starovekom Gréckú boli 3 Grácie bohyňami krásy a pôvabu, tak aj trojica eduardovských budov na nábreží rieky Mersey, poeticky nazvaných 3 Grácie, prispieva svojou krásou ku panoráme mesta.

Najsevernejšou z nich je Royal Liver Building (700 m/9 min. pešo západne od infocentra), ktorú otvorili v roku 1911 ako riaditeľstvo Royal Liver Friendly Society. Na jej vrchole sú pripravené vzlietnuť 5,5 m vysoké medené sochy kormoránov, symbolov Liverpoolu.

Prostrednou gráciou je budova v štýle talianskeho paláca Cunard (Cunard Building; 650 m/9 min. pešo západne od infocentra), v ktorej kedysi sídlilo riaditeľstvo lodnej spoločnosti Cunard Line. Na prízemí budovy si môžete pozrieť a vypočuť expozíciu Britský hudobný zážitok (British Music Experience).

Najjužnejšou gráciou je budova prístavu v Liverpoole (Port of Liverpool; 800 m/10 min. pešo západne od infocentra). Dokončili ju v roku 1907 a jej kupola až nápadne pripomína kupolu Katedrály sv. Pavla v Londýne.

Ceny boli prepočítané podľa aktuálneho kurzu Národnej banky Slovenska platného ku dňom úhrady.  

Za uvedenie a pozitívne hodnotenie služieb podnikov, inštitúcií a organizácií cestovného ruchu som nedostal nič zdarma.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok 5 dôvodov, prečo navštíviť Liverpool je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

Múzeum Titanic Belfast

Múzeum Titanic Belfast (2,2 km/27 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) sa nachádza v štvrti Titanic Quarter. Štvrť je jedným z najväčších projektov obnovy mestských nábreží v Európe. Z centra mesta sa sem pohodlne dostanete klzákom (Glider) G2 zo zastávky Wellington Place na zastávku Titanic. Cesta trvala 9 minút, mala 4 zastávky a cestovný lístok stál 1,70 gbp/2,05 eur. Lístok si musíte kúpiť v automate na zastávke pred nástupom do klzáka. V automate môžete platiť platobnou kartou.

Vedeli ste, že v múzeu Titanic Belfast sa nachádza najdlhší voľný eskalátor na ostrove? Má 124 schodov a dĺžku viac ako 25 m.

Múzeum Titanic Belfast pozostáva z 10 galérií interaktívnych výstavných priestorov:

1. Boomtown Belfast – vás prenesie do Belfastu na prelome 19. a 20. storočia. Uvidíte, ako mesto vyzeralo, aký priemysel v ňom prekvital a prečo Titanic postavili práve tu.
2. Lodenica – preskúmate plány Titanicu a predstavíte si prácu na oceľovej konštrukcii. Preveziete sa vo vozíku, uvidíte a pocítite, ako to vyzeralo v lodenici a zároveň si vypočujete nitovačov pri práci. Síce som im nerozumel takmer ani slovo, jazda bola skvelým zážitkom.
3. Spustenie – galéria sa nachádza v múzeu s výhľadom na sklz, z ktorého Titanic spustili na vodu. Uvidíte pôvodnú vstupenku na oficiálne spustenie lode v stredu 31. mája 1911.
4. Vybavenie lode – preskúmate priestory jednotlivých tried, vyskúšate si materiály, ktoré použili na koberce, závesy alebo poťahy. Vypočujete si hudbu, ktorá hrala na lodi. Taktiež som obdivoval kvalitný porcelán, ktorý si môžete kúpiť ešte i dnes.
5. Panenská plavba – dozviete sa, odkiaľ loď vyplávala, v ktorých prístavoch stála, koľko ľudí nastúpilo a vystúpilo v jednotlivých prístavoch, ako aj koľko tovaru kde naložili a vyložili. Pozrite si originál posledného obedového menu z 1. triedy.
6. Potopenie – vás oboznámi s celým priebehom od nárazu do ľadovca až do momentu, kedy loď navždy zmizla z hladiny oceánu. Uvidíte jednu z iba 12 záchranných viest, ktoré sa zachovali. Na lodi sa ich nachádzalo viac ako 3 500.
7. Nikdy viac – v tejto galérii vysvetľovali všetky udalosti, ktoré spôsobili potopenie lode a opatrenia, aby sa podobná tragédia už nikdy nezopakovala. Uvidíte chýbajúce kľúče k ďalekohľadom.
8. Ballardovo pátranie – budete nasledovať pátranie Dr. Ballarda, ktorý objavil vrak Titanicu na dne Atlantiku po dlhých rokoch hľadania.
9. Loď snov – sny ľudí, ktorí Titanic postavili, ktorí sa na ňom plavili a ktorí plánovali začať nový život v Amerike. 7,6 m dlhý model lode sa mení s každým snom. Po zostúpení schodiska uvidíte originálne artefakty Titanicu, napr. husle Wallacea Hartleyho, ležadlo (jedno zo 6, o ktorých vieme, že sa zachovali) či osobné predmety cestujúcich (z etických dôvodov v múzeu nevystavujú predmety z vraku Titanicu a z trosiek).
10. Trvalý odkaz – ako ovplyvnil príbeh Titanicu film, divadlo a literatúru.  

Praktické info pred prehliadkou múzea Titanic Belfast

Múzeom sa sprevádzate sami. Múzeum je otvorené celoročne od pondelka do nedele. Na prehliadku si vyhraďte 1,5-2,5 hodiny. Ja sám som v ňom strávil 2,5 hodiny. Vstupenky si musíte rezervovať vopred on-line. Vyberte si dátum, čas (vstupy sú každých 10 minút), typ vstupenky, doplnkové služby, v prípade, že máte o nejakú záujem, osobné údaje, fakturačné údaje, zaplaťte, uložte si vstupenku do mobilu a už len navštívte múzeum. Vstupenka stojí 24,95 gbp. Zahŕňa vstup aj na parník Nomadic. Vstupenka je platná v ten istý deň.

Využite ponuku Early Riser (skorý vstávajúci) a začnite prehliadku múzea do 10.00 h tak ako ja. V tom prípade vstupenka stojí 19,95 gbp/24,13 eur.

Sklzy (Titanic & Olympic slipways)

Zo severu susedí múzeum len 100 m od sklzov, na ktorých Titanic a Olympic skonštruovali a spustili na vodu. Do sklzov vložili obrysy oboch lodí v životnej veľkosti. Sklz, na ktorom postavili Titanic, je dnes vyložený bielym kameňom, ktorý znázorňuje paluby, polohu záchranných člnov či komínov, ako keby ste sa na loď pozerali zhora. Len lavičky sú skutočné a presne na miestach, na akých by boli aj na Titanicu.

Sklz, na ktorom zase postavili Olympic, upravili do podoby pamätnej záhrady Titanicu. Trávniky sa striedajú s drevenou podlahou, aby ilustrovali podiely preživších a obetí z každej triedy a členov posádky. 

Na východe stojí Titanic Hotel Belfast, ktorý sídli v priestoroch pôvodného riaditeľstva lodenice Harland & Wolff. Súčasťou hotela sú aj rysovne, v ktorých Titanic navrhli. Prečítajte si o historickej budove a coffee break-u v rysovni hotela v článku Belfast – návod na prežitie.

Na západe preteká kanál Victoria, z ktorého Titanic prvýkrát vyplával. Na juhu sa nachádza suchý dok Hamilton, v ktorom kotví parník Nomadic. Parník prevážal pasažierov Titanicu z prístavu v Cherbourgu na Titanic.

Na námestí pri múzeu ešte môžete sledovať trať Titanicu cez mestá, s ktorými sa spája. Lavičky okolo budovy rozmiestnili v poradí podľa tiesňovej správy v morzeovke, ktorú loď poslala po náraze do ľadovca.

Kde si v múzeu Titanic Belfast kúpiť suveníry?

Po prehliadke múzea ma to ako inak ťahalo do darčekového obchodu. Nájdete tu suveníry od výmyslu sveta – knihy, tričká, porcelán, remeselné výrobky, potraviny a mnohé ďalšie. Kde inde, ak nie tu, si kúpite odbornú literatúru o Titanicu. Za 3 knihy som zaplatil 27,98 gbp/33,85 eur. V múzeu môžete platiť platobnou kartou.

Kde sa v múzeu Titanic Belfast najesť a napiť?

Ak na vás príde hlad, zažeňte ho sendvičom alebo pečivom v The Galley Café či sezónnym jedlom v reštaurácii Pantry. Smäd uhasíte v hostinci Hickson’s Point.

The Discovery Tour

Ak si chcete vypočuť celý príbeh Titanicu a dozvedieť sa o skrytej symbolike v budove múzea, môžete si objednať sprievodcu v rámci prehliadky The Discovery Tour. Prehliadka len v angličtine sa koná v okolí múzea a trvá 60 min. Vstupenka stojí 15 gbp. Vstupenky si musíte rezervovať vopred on-line na oficiálnej stránke múzea. Vyberiete si dátum, čas, typ vstupenky, zaplatíte, vstupenku si uložíte do telefónu a zúčastnite sa prehliadky.

Parník Nomadic

Parník Nomadic (SS – steam ship Nomadic, len 150 m od múzea Titanicu; 2,1 km/26 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) kotví v suchom doku Hamilton (Hamilton dock) v štvrti Titanic Quarter. Dok postavili v rokoch 1864-1867. Je poslednou loďou spoločnosti White Star Line na svete. Nomadic prevážala pasažierov Titanicu z plytkého prístavu v Cherbourgu na Titanic. Titanic vzhľadom na svoju veľkosť mohol kotviť len v hlbšej vode.

Loď aktívne slúžila počas oboch svetových vojen, viac ako 50 rokov prepravovala cestujúcich na najväčšie transatlantické lode a takmer 30 rokov z nej bola reštaurácia a nočný klub na brehu Seiny pri Eiffelovej veži v Paríži.

Známe osobnosti na parníku Nomadic

Z pasažierov Titanicu sa na palube Nomadicu plavili napr. Joseph Bruce Ismay, predseda a riaditeľ spoločnosti White Star Line, Benjamin Guggenheim, bohatý americký banský magnát, Margaret Brownová, bohatá americká prominentka, filantropka a aktivistka či Dorothy Gibsonová, americká speváčka a tanečnica, ktorá účinkovala v niekoľkých muzikáloch na Broadwayi v rokoch 1907-1911.

Na palube lode sa v roku 1921 plavila Marie Curie-Sklodowská, fyzička, chemička a 1. žena, ktorá získala Nobelovu cenu, v roku 1924 Johnny Weismuller, americký olympijský plavec a herec, ktorý sa preslávil rolou Tarzana, v roku 1952 Charlie Chaplin, anglický komik, skladateľ a filmový režisér, v roku 1964 Elizabeth Taylorová, britsko-americká herečka so svojím manželom Richardom Burtonom, britským hercom a v roku 2012 James Cameron, kanadský režisér, ktorý v roku 1997 režíroval Titanic s Jonom Landauom, producentom filmu.

Prehliadka parníka Nomadic

Počas prehliadky sa dozviete nielen o histórii lode, ale uvidíte predovšetkým rozdiely medzi 1., 2., 3. triedou a priestormi pre posádku. Mnohé prvky použité pri vybavení Nomadicu použili aj pri úpravách Titanicu. Práve preto Nomadic prezývajú ako malý Titanic. Interaktívna expozícia je vhodná pre celú rodinu. Mostík a paluba boli v čase mojej návštevy dočasne neprístupné. Parník Nomadic je otvorený celoročne od pondelka do piatka. Na prehliadku si vyhraďte 0,5-1 hodinu. Pozdĺž prístaviska sa o histórii stavby lodí v Belfaste a doku Hamilton dozviete z informačných panelov.

Dok Hamilton (Hamilton dock)

Dok Hamilton (Hamilton dock) sa viac ako 120 rokov (1867-90. roky 20. stor.) používal na opravy, údržbu a vybavenie lodí. Predpokladá sa, že Nomadic v doku vybavili v roku 1911. Od 90. rokov do roku 2006 dok chátral, kým v ňom nezačali obnovovať Nomadic. Obnovenú loď a dok otvorili pre verejnosť v roku 2013.

Brána Keson (Caisson gate)

Spoločnosť Harland & Wolff postavila keson v roku 1867. Síce sa nazýva bránou, v skutočnosti je plavidlom. Je to dutá nádoba z dreva a ocele, ktorá sa v prípade zaplavenia vodou ponorila do kanálov, aby mohla vodu čerpať z doku pomocou čerpadiel v čerpacej stanici. Nazýva sa tiež potápačským zvonom. Keson sa považuje za najstaršie plavidlo spoločnosti Harland & Wolff na svete. V súčasnosti už svoju funkciu neplní. Nahradili ho novou bránou. Tú pôvodnú vystavili v doku Hamilton, kde sa aj celý život nachádzala.

HMS Caroline

Vojnová loď HMS (His Majesty’s Ship – Loď Jeho Veličenstva) Caroline (3,1 km/38 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast v štvrti Titanic Quarter) kotví v doku Alexandra (Alexandra dock).

Loď počas 1. svetovej vojny v roku 1916 zohrala úlohu v bitke o Jutský polostrov (dnes Dánsko). V časoch 2. svetovej vojny sa stala veliteľstvom námornej základne v Belfaste počas bitky o Atlantik a za čias studenej vojny školou mínovania. V roku 2011 ju nakoniec vyradili. Po lodi HMS Victory sa stala najdlhšie slúžiacou vojnovou loďou. 

Na prehliadke sa oboznámite so životom na mori počas 1. svetovej vojny. Prehliadka začína v telocvični, kde uvidíte filmovú dramatizáciu bitky o Jutsko.

Bitka o Jutský polostrov

Bitka trvala 36 hodín, 100 tisíc britských a nemeckých námorníkov spolu na 250 vojnových lodiach v nej bojovali o kontrolu nad Severným morom. Boj si vyžiadal smrť 8 500 mužov a zničených bolo 25 lodí. Bitka síce zastavila nemecký postup na mori, ale cena bola príliš vysoká.

Prehliadka HMS Caroline

Všetko pôsobí, akoby posádka loď nikdy neopustila. Porovnáte kapitánsku štvrť, ktorá pozostávala z jedálne, dennej miestnosti, kajuty na spanie a vlastnej kúpeľne s priestormi pre posádku, kde sa tlačilo 188 mužov. Strojovňu zachovali do podoby, keď bola loď v aktívnej službe. Nechýbal ani strašidelný rachot turbín. V strojovni by som teda pracovať nemohol.

V lodnej kuchyni stále počujete rinčanie nádob, v miestnosti s písacím strojom počujete ťukanie na klávesy, v salóniku hrá hudba a počuť klepanie príborov o tanier. Uvidíte, kde posádka žila, spala a vypočujete si ich príbehy. Interaktívne expozície Škola signálov a Škola torpéd, na ktorých môžete lúštiť kódy alebo sa naučíte vystreliť torpédo tak ako mladí kadeti kedysi, sú vhodné predovšetkým pre rodiny s deťmi.

Praktické info

Múzeum je otvorené od októbra do mája od stredy do nedele od 10.00-17.00 h a od júna do septembra od pondelka do nedele od 10.00-17.00 h. Vstupenky si môžete kúpiť on-line (9 gbp), ale kúpite si ich aj tesne pred prehliadkou (11 gbp/13,31 eur). V prípade rezervovania on-line tým pádom ušetríte 20 %. Vstupenka zahŕňa audio sprievodcu v anglickom, nemeckom, španielskom, talianskom, francúzskom a čínskom jazyku.

Dok Titanic a čerpacia stanica (Titanic’s dock and pump house)

Thompsonov suchý dok (Thompson’s graving dock) alebo tiež dok Titanic (Titanic’s dock, 3,2 km/40 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) je posledným suchým miestom, než sa Titanic vydal na šíre more. Dok otvorili v roku 1911 a pomenovali po Robertovi Thompsonovi, predsedovi komisie belfastského prístavu. Po spustení prázdneho trupu Titanicu 31. mája 1911 bol presunutý do doku na úpravu, lakovanie a inštaláciu skrutiek. Čerpacia stanica (Pump house) slúžila na odčerpávanie vody z doku.

Stanica je dnes domovom liehovaru Titanic (Titanic distillers). V liehovare sa vyrába whiskey. Počas prehliadky môžete zostúpiť až na dno doku a naplno si uvedomiť veľkosť Titanicu. Vstupenky si rezervujte on-line na stránke liehovaru. Vyberte si dátum, čas, typ vstupenky, vyplníte osobné údaje, zaplatíte a vstupenku si stiahnete do mobilu. Prehliadka so sprievodcom trvá 1 hodinu. Vstupenka stojí 10 gbp + 0,30 gbp poplatok za transakciu.

Veľké svetlo (The Great light)

Veľké svetlo (The Great light, 3 km/37 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) je jednou z najväčších optík svojho druhu, akú kedy postavili. Optika má výšku 7 m, váži 10 ton a má viac ako 130 rokov. Kedysi produkovala jeden z najsilnejších lúčov, ideálny pre majáky na pevnine. Veľké svetlo svieti každú noc a pri špeciálnych príležitostiach, napr. Valentín, MDŽ, Vianoce, …mení farbu. Je otvorené 24 hodín denne, 365 dní v roku. Vstup ku svetlu je bezplatný.

Socha Kit (Kit Sculpture)

Kit (Kit Sculpture, 1,9 km/23 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) je dramatická svetelná socha, ktorá má výšku 13,5 metra a odliali ju z bronzu. Umelecké dielo zobrazuje rozpoznateľné prvky Titanicu na vonkajšom ráme a celková socha naznačuje súpravy hračiek alebo modely air fix.

Hrádza na rieke Lagan (Lagan Weir)

Hrádzu na rieke Lagan (Lagan Weir, 1 km/12 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) dokončili v roku 1994. Pomohla zlepšiť kvalitu vody v rieke Lagan. Do rieky sa vrátili úhory, lososy a morské pstruhy. Ponad hrádzu vedie most, ktorý spája štvrť Titanic s opačným brehom.

Veľká ryba (Big fish)

Veľká ryba (Big fish, 850 m/11 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) je súčasťou verejného umenia mesta. Dokončili ju v roku 1999. Keramická socha lososa dlhá 10 m symbolizuje regeneráciu rieky. Jej šupiny z modrých dlaždíc zobrazujú históriu Belfastu.

Pamätné hodiny princa Alberta (Albert Memorial Clock)

Pamätné hodiny princa Alberta (Albert Memorial Clock, 700 m/9 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast), šikmú vežu Belfastu, postavili v roku 1869. Veža sa nakláňa, pretože ju postavili na močaristej pôde. Vežu pomenovali po princovi Albertovi, manželovi kráľovnej Viktórie. Vo vnútri sa nachádza socha Alberta s levmi a anjelmi.

Colnica (Custom House)

Colnicu (Custom House, 900 m/11 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) postavili v rokoch 1856-1857. Obchodníci, ktorí prichádzali s tovarom do Belfastu, sa museli registrovať na colnici. Na nábrežnej strane nesie štít vytesané podoby Neptúna, Merkúra, Británie a okrídlené postavy, ktoré symbolizujú mier, obchod, výrobu a priemysel. Budova je pre verejnosť zatvorená. V súčasnosti slúži ako kancelárske priestory.

Veža Obel (Obel Tower)

Veža Obel (1 km/12 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) je najvyššou budovou Írska. Má 27 poschodí a vo vnútri sa nachádzajú luxusné apartmány. 

Komisári prístavu Belfast (Belfast Harbour Commissioners)

Orgán Komisári belfastského prístavu (Belfast Harbour Commissioners, 1,3 km/16 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) zodpovedal za prevádzku, údržbu a rozvoj prístavu Belfast. Už od roku 1847 je prístavný úrad sídlom komisárov. Prvú časť budovy otvorili v roku 1854. Do podoby talianskeho paláca ju rozšírili v roku 1895. V grandióznych miestnostiach vo viktoriánskom štýle s mramorovým interiérom na poschodí sa komisári stretávajú raz mesačne dodnes. Na rôznych miestach celej budovy uvidíte ľanový kvet, ktorý zdôrazňuje dôležitosť ľanového priemyslu pre Belfast a Belfastský prístav.

Hlavným cieľom komisárov a správnej rady je „zanechať po sebe niečo lepšie, ako zdedili“.

Izba dedičstva hostí stálu výstavu, ktorá oslavuje vyše 400-ročnú (už od roku 1613) námornú históriu mesta. Expozícia opisuje vznik Belfastu ako prístavného mesta, jeho rast a rozvoj ako významného priemyselného centra. Interaktívna expozícia obsahuje umeleckú zbierku a artefakty z minulosti. Higlight-om výstavy je 3,6 m vysoké vitrážové okno od Ann Smith, miestnej umelkyne, ktoré zobrazuje hlavné udalosti z minulosti prístavu.

Uvidíte stôl, ktorý sa mal nachádzať v kajute kapitána Titanicu. Stôl ale nestihli dokončiť do vyplávania lode. Nábytok musel teda počkať v sklade nasledujúci mesiac. Keď sa Titanic potopil, neporušený a zabudnutý stôl ostal ležať v sklade.

Vstupenky si musíte rezervovať on-line na oficiálnej stránke prístavu. Vyberiete si dátum, čas, počet osôb a vyplníte osobné údaje (meno a e-mail).

Doky Clarendon (Clarendon docks)

Prvý suchý dok Clarendon (Clarendon docks, 1,5 km/19 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) postavili v rokoch 1796-1800. Druhý dok dokončili v roku 1826. Sú tak najstaršími dokmi v Belfaste, ktoré sa zachovali. Viktoriánske doky sa už v súčasnosti nepoužívajú, ale ostávajú významným spojením s námornou históriou Belfastu.

Socha Dividers (The Dividers)

Socha Dividers (1,5 km/19 min. pešo severovýchodne od Visit Belfast) stojí ako oblúk alebo rám, keď sa divák pozerá dovnútra na meniace sa mesto alebo von na more. Rozdeľovače v spojovacích bodoch odkazujú na komunikáciu a navigáciu, ktorá je vlastná oblasti Clarendon Dock.

Pre ďalšie sochy kliknite na Verejné umenie v prístave Belfast.

Pešia trasa Sklo o tróny (Glass of Thrones walking trail)

Súbežne s námornou míľou vedie tiež pešia trasa s názvom Sklo o tróny (Glass of Thrones walking trail). Je určená pre všetkých milovníkov Hry o tróny. Trasa sa začína pri AC Hotel Belfast a končí pri HMS Caroline. Na trase uvidíte 6 vitrážových okien s motívmi z tohto populárneho seriálu.

Ceny boli prepočítané podľa aktuálneho kurzu Národnej banky Slovenska platného ku dňom úhrady.  

Za uvedenie a pozitívne hodnotenie služieb podnikov, inštitúcií a organizácií cestovného ruchu som nedostal nič zdarma.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Titanic Belfast a Námorná míľa je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

Slávnostná večera na Titanicu bola otvorená šampanským. My sme si pred večerou pripili šumivým vínom Sekt Brut Methode Traditionelle NV 2017. Víno v roku 2022 zaradili do Národného salóna vín. Základom sektu je asamblage odrôd Rulandské biele, Chardonnay a Rulandské modré blanc de noir. Exkluzívny sekt má vanilkovo-krémový buket a sviežu ovocnú chuť s bohatým osviežujúcim perlením. Šumivé víno získalo zlato na medzinárodnej súťaži vín Vinalies Internationales Paris vo Francúzsku a zlatú medailu na 1. medzinárodnej súťaži vín v Japonsku – Sakura v roku 2023.

1. chod – predjedlo – Kanapky à l’Amiral

Večeru otvoril 1. chod, predjedlo, ktorým boli Kanapky à l’Amiral z jedálenského salóna 1. triedy Titanicu. Jednohubky s krevetovým maslom, kaviárom z morských rias, krevetami pokvapkanými limetkovou šťavou a zdobenými čerstvou petržlenovou vňaťou. Maslo sme vyrobili zo šalotky a kreviet zľahka opečených na rastlinnom oleji, zvýraznili brandy a paradajkovou pastou, zjemnili smotanovým syrom a maslom a dochutili soľou, mletým čiernym korením a kvapkou vanilky. 

Na Titanicu ku predjedlu podávali Rulandské biele, mne odporučili Pinot Gris. Biele, suché, akostné víno s chráneným označením pôvodu s prívlastkom neskorý zber z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, Mužla, hon Farička, ročník 2020. Zlatistý odtieň vo farbe, vôňa zaváraných hrušiek s kvapkou medu, chuť plná, až opulentná, ale stále svieža.

2. chod – polievka – Jarný hráškový krém

Po predjedle nasledoval 2. chod, polievka, ktorou bol Jarný hráškový krém z reštaurácie Titanicu. Základom polievky je silný kurací vývar, ktorý sme si pripravili vopred. Na masle spenený pór, lúpaný čerstvý hrášok, trhaný rímsky šalát a čerstvá trebuľka. Krém sme ochutili soľou, mletým čiernym korením a kryštálovým cukrom.

3. chod – Entrée – Kuracie na lyonský spôsob a Plnená cuketa

Na Titanicu podávali ku entrée červené Bordeaux. Úmyselne som k tomuto chodu zvolil ružové víno, vzhľadom na druh mäsa a spôsob prípravy. V predajni v Poprade mi odporučili ružové suché víno Frankovku modrú rosé s prívlastkom neskorý zber, ročník 2021. Víno získalo ocenenie na medzinárodnej súťaži ružových vín Mondial du Rosé a v roku 2022 sa tiež stalo súčasťou Národného salónu vín. Víno pochádza z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, z Hlohovca. Nevtieravá a svieža vôňa ľahkej ružovej Frankovky zo Šomode prináša ľahkosť a ovocnosť. Delikátna chuť v ústach, kde dominujú maliny s trochou lesných jahôd, doplnené o smotanový vnem so šťavnatým záverom.

Po polievke nasledoval 3. chod – entrée – Kuracie na lyonský spôsob. Entrée, 1. mäsitý chod po polievke, je malou porciou vybraného jedla, príležitosťou pre kuchyňu ukázať sa. Vykostené kuracia prsia sme obaľovali v zmesi z hladkej múky, čerstvého tymianu, soli a mletého čierneho korenia. Osmažili sme ich na troške rastlinného oleja a dopiekli v rúre. Základom kabátika, do ktorého sme potom mäso „odeli“, boli cibuľa, cesnak, biele víno, kurací vývar, tymian, paradajková pasta a kryštálový cukor.

Ku Kuraciemu na lyonský spôsob som zvolil ako prílohu Plnenú cuketu, taktiež z jedálenského salóna 1. triedy Titanicu. Tieto jedlá by sa pravdepodobne na jednom tanieri spolu nikdy neobjavili. Základ zmesi, ktorou sa plnili cukety, tvorili na olivovom oleji opražená červená cibuľa, cesnak, cuketa, šampiňóny, doplnené ryžou a parmezánom. Zmes som ochutil paradajkovou pastou, bazalkou, oreganom, červeným vínnym octom, soľou a mletým čiernym korením. Každú porciu som pred pečením posypal strúhankou, parmezánom a prelial rozpusteným maslom, vďaka čomu sa vytvorila chutná chrumkavá kôrka.

4. chod – ďalší chod – Medailóniky z hovädzej sviečkovice s omáčkou z lesných húb na lôžku z duseného kelu

Ku ďalšiemu chodu podávali na Titanicu Rulandské modré. Pinot Noir mi odporučili aj v predajni v Poprade. Červené suché akostné víno Pinot Noir s prívlastkom výber z hrozna, ročník 2015 z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, Mužla, hon Farička. Vôňa prekvapí svojou výraznou ovocnosťou plnou čerešní a jahôd. Lahodná chuť višní, slivkového lekváru a horkej čokolády sa spojili, aby vytvorili toto víno nových rozmerov.

Po 1. hlavnom chode nasledoval 2. hlavný chod, ktorým boli Medailóniky z hovädzej sviečkovice s omáčkou z lesných húb na lôžku z duseného kelu, ktoré mohli podávať v reštaurácii Titanicu. Základom omáčky je cibuľa sparená na masle, ku ktorej som prilial červené víno, portské, vývar a tekutinu, v ktorej sa cez noc máčali huby. Omáčku som zjemnil ďalším maslom, okorenil mletým čiernym korením a soľou. Medailóniky ochutené soľou a mletým čiernym korením, som osmažil 8-10 minút na masle a oleji. Vo výpeku som opražil huby, ktoré som potom pridal do uvarenej omáčky. Kel sa dusil na opraženej slanine s cibuľou, prelial vývarom a ochutil tymianom, soľou, mletým čiernym korením, kryštálovým cukrom a bielym vínnym octom.

5. chod – dezert – Waldorfský puding

Na Titanicu podávali ku dezertom sladké dezertné vína, napr. tokajské, Muškát alebo Sauterne. Ja som vybral moju najobľúbenejšiu tokajskú odrodu Muškát žltý, elegantné víno s výrazným muškátovým decentným charakterom.

Slávnostná večera na Titanicu bola ukončená Waldorfským pudingom, môjím najobľúbenejším dezertom z jedálenského salóna 1. triedy. Pôvodný recept na puding sa nezachoval. Preto jeho receptúru tvoria 3 základné ingrediencie Waldorfského šalátu – jablká, hrozienka a vlašské orechy. Jablká s hrozienkami sú zvýraznené kandizovaným zázvorom a ochutené citrónovou šťavou, krátko podusené na masle a kryštálovom cukre. Puding z mlieka, kryštálového cukru a žĺtkov som ochutil vanilkovým extraktom a muškátovým orieškom. Dno misky na suflé som vystlal jablkovou zmesou a prelial horúcim pudingom. Puding som piekol v pekáči s vodou v rúre. Po upečení je každá porcia posypaná nahrubo drvenými opraženými vlašskými orechmi.

Po večeri sa podávala káva pripravená vo french presse, čierny čaj s mliekom a whisky.

Užitočný link:

Víno Matyšák

Zdroj receptov:

ARCHBOLD, R. – MCCAULEY, D. 1997. Last Dinner On the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Slávnostná večera na Titanicu je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

Ingrediencie na jednohubky á l’Amiral (20 jednohubiek):

• 1/2 tenkej bagety
• 1 čajovú lyžičku limetkovej šťavy
• 10 malých pozdĺžne rozpolených a uvarených kreviet
• čerstvú taliansku petržlenovú vňať
• 2 polievkové lyžice ikier z lietajúcich rýb (tobiko)
• Krevetové maslo:
  • 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja
  • jednu veľkú na drobno nakrájanú šalotku
  • 1 pretlačený strúčik cesnaku
  • 227 g nevylúpaných kreviet
  • 1/4 šálky (125 ml) brandy
  • 113 g smotanového syra
  • 2 polievkové lyžice zmäknutého masla
  • 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • kvapku vanilkového extraktu

Jednohubky á l’Amiral – výrobný postup:

1. Krevetové maslo. Na panvici ohrejeme olej na strednej teplote. Pridáme šalotku a cesnak. Za častého miešania varíme 5 minút alebo do zmäknutia. Zvýšime teplotu na vysokú, pridáme krevety a restujeme za stáleho miešania 3 až 4 minúty, alebo kým škrupiny nie sú ružové a dužina nepriehľadná. Zmes preložíme do misky kuchynského robota. Panvicu vrátime na sporák a nalejeme brandy. Za stáleho miešania varíme 30 sekúnd alebo kým sa brandy nezredukuje na glazúru. Zoškrabeme do zmesi kreviet.
2. Krevetovú zmes rozmixujeme najemno. Pridáme smotanový syr, maslo, paradajkovú pastu, soľ, korenie a vanilku. Mixujeme takmer do hladka. Zmes kreviet pretlačíme cez hrubé sito nad miskou. Škrupiny vyhodíme.
3. Bagetu nakrájame na 20 tenkých krajcov. Preložíme na plech a opekáme pod ražňom 1 minútu z každej strany alebo dozlatista. Odložíme bokom.
4. Uvarené polovice kreviet pokvapkáme limetkovou šťavou. Premiešame a odložíme bokom.
5. Krevetové maslo vložíme do vrecka s hviezdicovou trubicou. Na toasty nanesieme krevetové maslo. (Alternatívne, pomocou mäsového noža, rozotrieme krevetové maslo na toasty.) Na každú jednohubku dáme rovnaké množstvo ikier z lietajúcich rýb, na to uvarené polovice kreviet a na ne petržlenovú vňať.

Poznámka ku receptu Jednohubky á l’Amiral

Ikry z lietajúcich rýb odporúčame pre farbu, cenu a chuť. (Niektorí predajcovia rýb ich môžu nazývať tapiko alebo tobiko.) Hoci na Titanicu mohli byť použité ikry z rakov, pravdepodobnejšou voľbou boli ikry z jesetera (kaviár).

Večerné menu 1. triedy Titanicu:

• Prvý chod – Predjedlá
  • Biele Bordeaux, Biele Burgundské alebo Chablis (najmä s ustricami)
  • Jednohubky à l’Amiral
  • Ustrice à la Russe
• Druhý chod – Polievky
  • Madeira alebo Sherry
  • Consommé Olga
  • Krém z krúpovej polievky s whisky
• Tretí chod – Ryby
  • Suchý Rizling rýnsky alebo Moselské
  • Pošírovaný losos s mušelínovou omáčkou
• Štvrtý chod – Entrées (1. mäsitý chod po polievke, predkrm)
  • Červené Bordeaux
  • Filet Mignon Lili so zemiakmi Anna
  • Kuracie na lyonský spôsob
  • Plnená cuketa
• Piaty chod – Removes (ďalší chod)
  • Červené Burgundské alebo Beaujolais
  • Jahňacie s mätovou omáčkou
  • Calvadosom glazované pečené kačiatko s jablkovou omáčkou
  • Pečená hovädzia sviečkovica na lesnícky spôsob so zámockými zemiakmi
  • Mätový hrášok
  • Krémové mrkvy
  • Dusená ryža
  • Zemiaky na spôsob Parmentier a varené nové zemiaky
• Šiesty chod – Punč alebo sorbet
  • Punč Romaine
• Siedmy chod – Pečienka
  • Červené Burgundské
  • Pečený holub na zvädnutej žeruche
• Ôsmy chod – Šalát
  • Špargľový šalát so šampansko-šafranovou zálievkou
• Deviaty chod – Studený chod
  • Sauterne alebo sladké rýnske
  • Pečeňová paštéta
  • Zeler
• Desiaty chod – Sladký chod
  • Sladké dezertné vína (Muškát, Tokajské, Sauterne)
  • Waldorfský puding
  • Broskyne so želé z likéru Chartreuse
  • Čokoládou potreté Éclair s francúzskym vanilkovým krémom a jedlým zlatom
  • Francúzska vanilková zmrzlina
• Jedenásty chod – Dezert
  • Sladké dezertné vína, Šampanské alebo sekty
  • Rozmanité čerstvé ovocie a syry
• Po večeri
  • Káva, cigary
  • Portské víno alebo likér

Zdroj:

ARCHBOLD, R. – MCCAULEY, D. 1997. Last Dinner On the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Jednohubky á l’Amiral z 1. triedy Titanicu je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

Café Parisian (Parížska kaviareň)

V Café Parisian (Parížskej kaviarni, kapacita 68 miest) na Titanicu si predstavte, ako sedíte v kaviarni na parížskom bulvári, popíjate kávu alebo aperitív, či zaháňate hlad elegantným malým sendvičom z kruhového bufetu. Štýl kaviarne udali mreže zarastené brečtanom a prútené stoličky. Z uvítacej siene, ktorá sa nachádza hneď vedľa, sa nesú tóny sláčikového tria. Nenútenú kontinentálnu atmosféru zaisťovala úslužná pozornosť dobre vyškoleného personálu Monsiuera Gattiho z priľahlej à la carte reštaurácie.

Bolo to miesto, kam prísť medzi jedlami alebo po večeri. Obľúbené útočisko pre mladších v 1. triede alebo pre tých, ktorí predstierajú, že sú mladí, ako napríklad Helen Candee a jej skupina obdivovateľov džentlmenov. Plukovník Gracie ich nazval „našou kotériou“ (banda, krúžok alebo tiež vzájomná podpora jednotlivcov na dosiahnutie spoločného úžitku). Táto kaviareň bola pre Titanic jedinečná. Na Olympicu, sesterskej lodi Titanicu, tento priestor zabrala rozšírená reštaurácia.

Verandah Café (Kaviareň na verande)

Na Titanicu sa v skutočnosti nachádzali dve Verandah Café (Kaviareň na verande, názov druhej sa niekedy uvádza ako Palm Court – Palmový dvor, každá mala kapacitu 28-30 miest), každá z jednej strany palubného prístrešku hneď za fajčiarským salónom 1. triedy. Priestor kaviarní mal vytvárať ilúziu verandy pod holým nebom v prakticky uzavretom priestore (otvor na promenádu bol chránený pred vetrom). Brečtan, ktorý sa šplhal po mreži medzi veľké klenuté okná a biely prútený nábytok evokovali vonkajšiu terasu vidieckeho hotela.

Veľké klenuté okná a mrežové steny obľúbenej jedálne v londýnskom hoteli Savoy mohli byť inšpiráciou pre Verandah Café na Titanicu. Je otázne, do akej miery tieto miestnosti využívali ako skutočné kaviarne. Predpokladáme, že jednu z nich prispôsobili ako herňu pre deti z 1. triedy. Cestujúci si však pravdepodobne vždy mohli objednať drobné občerstvenie alebo šálku horúceho bujónu od ochotného stewarda.

Zdroje:

• ARCHBOLD, R. – MCCAULEY, D. 1997. Last Dinner On the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner.
• 1st Class Verandah Café of the Olympic
• Hotel Décor Savoy History The Savoy London
• Titanic: Honor and Glory na facebook.com
• Vybavenie Titanicu :: Titanic Remember
• Chicago. Cameron, James. 1997. Titanic. United States: Paramount Pictures.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Kaviarne na Titanicu je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

Autori vo svojej knihe uvádzajú, že lovné vtáky boli Eduardovcami obľúbené. V šľachtických domácnostiach sa mohli objaviť v akomkoľvek jedle, dokonca aj na raňajky, no najbravúrnejšie boli v pečienke, duši klasického francúzskeho jedla.

Ingrediencie na prepelice s čerešňami (4 porcie):

• 4 veľké prepelice (225 g každá)
• 1 polievkovú lyžicu zmäknutého masla
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 šálky (125 ml) portského vína
• 1/2 šálky (125 ml) pomarančového džúsu
• 2 polievkové lyžice čerešňového džúsu
• 2 polievkové lyžice brandy
• 1/2 šálky macerovaných, vykôstkovaných, scedených a rozpolených čerešní
• 1 čajovú lyžičku nasekaného čerstvého estragónu
• šalát

Prepelice s čerešňami – výrobný postup:

1. Prepelice opláchneme a osušíme zvonku aj zvnútra. Pomocou kuchynských nožníc odstránime špičky krídel. Zmiešame maslo, soľ a mleté čierne korenie. Zmes rovnomerne rozotrieme na prepelice zvonku aj zvnútra. Previažeme špagátom a položíme na pekáč. Za častého otáčania varíme na stredne vysokom plameni 5 minút alebo kým nezhnednú na každej strane.
2. Prepelice vyberieme z pekáča. Pridáme portské, pomarančový džús, čerešňový džús a brandy. Privedieme k varu a varíme 3 až 5 minút alebo kým nezredukujeme na polovicu. Pridáme čerešne. Prepelice vrátime do pekáča, obalíme v zmesi a varíme 5 minút alebo kým sa nevytvorí glazúra. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C na 10 minút alebo kým šťava nezružovie. Vmiešame estragón.
3. Odstrihneme špagát. Prepelice podávame s čerešňami a poliate glazúrou. Každý tanier ozdobíme zeleninovým šalátom. Použil som čerstvú šalátovú zmes z endívie, červenej čakanky, ľadového šalátu, mrkvy a šťavnatej kukurice.
4. Tip: macerované čerešne sú čerešne, ktoré boli cez noc namočené v cukre a brandy.

Menu z reštaurácie à la carte na Titanicu:

1. chod – predjedlo
   • Biele Bordeaux alebo Biele Burgundské
   • Prepeličie vajíčka v aspiku s kaviárom
2. chod – Polievka
   • Madeira alebo Sherry
   • Polievka Saint-Germain (Jarný hráškový krém)
3. chod – Ryba
   • Suché Rýnske alebo Moselské
   • Homár Thermidor
4. chod – 1. mäsitý chod (po polievke, predkrm)
   • Červené Bordeaux
   • Medailóniky so smrčkami na lôžku z duseného kelu
5. chod – Punč alebo sorbet
   • Punč Rosé
6. chod – Pečienka
   • Červené Burgundské
   • Prepelice s čerešňami
7. chod – Zelenina
   • Jarná špargľa s holandskou omáčkou
8. chod – Dezert
   • Sladké dezertné vína (Muškát, Tokaj, Madeira)
   • Šalát z čerstvého ovocia
   • Pomarančové prekvapenie
9. chod – Dezert
   • Sladké dezertné vína, šampanské alebo šumivé víno
   • Rozmanité čerstvé ovocie a syry
10. Po večeri
    1. Káva, cigary
    2. Portské víno alebo likér

Zdroje:

ARCHBOLD, R. – MCCAULEY, D. 1997. Last Dinner On the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Prepelice s čerešňami z reštaurácie Titanicu je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

Autori vo svojej knihe uvádzajú, že nič nemôže byť elegantnejšie ako toto hlavné jedlo z jemného hovädzieho mäsa a lesných húb. Hoci sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu húb, smrčky, ktoré patria medzi najvyhľadávanejšie, sa zdajú byť ideálne pre reštauráciu à la carte. Tradične sa tournedos (známe aj ako medailóniky alebo hovädzie filety) podávali na croûte (vrstve), zemiakovom koláči alebo lôžku z duseného kelu (savojská kapusta), ktorý absorboval mäsové šťavy.

Keď som toto jedlo pripravoval prvýkrát, podarilo sa mi pozháňať smrčky. Druhýkrát som už ale použil zmes lesných húb a na chuti to jedlu vôbec neubralo.

Ingrediencie na medailóniky so smrčkami (4 porcie):

• 1/2 šálky (250 g) sušených smrčkov
• 4 tournedos (170 g každý)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• Dusený kel (recept nižšie)

Ingrediencie na omáčku (4 porcie):

• 1/4 šálky (50 g) masla
• 1/2 nadrobno nakrájanej cibule
• 1 a 1/2 šálky (375 ml) červeného vína
• 1/2 šálky (125 ml) portského
• 1 šálku (250 ml) hovädzieho vývaru
• soľ
• mleté čierne korenie

Ingrediencie na dusený kel (4 porcie):

• 85 g bočnej slaniny
• 1 na tenké plátky nakrájanú cibuľu
• 1 stredne veľký nastrúhaný kel
• 1/2 šálky (125 ml) kuracieho vývaru alebo vody
• 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru
• jednu polievkovú lyžicu bieleho vínneho octu
• 1 čajovú lyžičku nasekaného čerstvého tymianu (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Výrobný postup – medailóniky so smrčkami na lôžku z duseného kelu:

1. Huby zalejeme dostatočným množstvom vriacej vody, aby boli zakryté, na 15 až 20 minút (pokojne môžete aj celú noc). Scedíme, pričom si ponecháme 1/2 šálky (125 ml) tekutiny, v ktorej sa namáčali.
2. Omáčka. V hrnci rozpustíme 1 polievkovú lyžicu masla na strednom plameni. Vmiešame cibuľu a za častého miešania varíme 2 minúty. Prilejeme červené víno a portské. Necháme vrieť 15 minút alebo kým nezredukujeme na približne 1 šálku (250 ml). Pridáme hovädzí vývar a odloženú hubovú tekutinu. Pokračujeme vo varení 20 až 25 minút alebo kým nezredukujeme na približne 1/2 šálky (125 ml). Precedíme do hrnca, ktorý sme umiestnili na mierny plameň. Kúsok po kúsku zašľaháme zvyšné maslo. Podľa chuti okoreníme. Udržujeme v teple.
3. Medzitým ochutíme medailóniky soľou a mletým čiernym korením. V rajnici zohrejeme olej a 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokej teplote. Pridáme mäso a varíme, pričom raz otočíme, 8 až 10 minút, alebo kým mäso nie je dobre prepečené, ale vo vnútri stále rovnomerne ružové. Preložíme na teplý tanier. Plameň zvýšime na maximum a pridáme zvyšné maslo a huby do tej istej rajnice. Varíme, miešame 2 až 3 minúty alebo kým sa zmes neprehreje a nezhnedne. Posypeme petržlenovou vňaťou a pridáme do omáčky.
4. Dusený kel. Slaninu nakrájame na prúžky (2,5 cm dlhé a 0,64 cm hrubé). Vo veľkej rajnici varíme na stredne vysokom plameni 5 minút alebo do chrumkava a zhnednutia. Zlejeme všetok tuk, pričom si ponecháme 1 polievkovú lyžicu tuku. Vmiešame cibuľu, kel, vývar, cukor, ocot, tymian, soľ a mleté čierne korenie. Prikryjeme a za občasného miešania varíme 10 až 12 minút alebo kým kapusta nezmäkne, ale nie je kašovitá.
5. Medailóniky podávame na lôžku z duseného kelu. Omáčku nalejeme okolo taniera.

Menu z reštaurácie à la carte na Titanicu:

1. chod – predjedlo
   • Biele Bordeaux alebo Biele Burgundské
   • Prepeličie vajíčka v aspiku s kaviárom
2. chod – Polievka
   • Madeira alebo Sherry
   • Polievka Saint-Germain (Jarný hráškový krém)
3. chod – Ryba
   • Suché Rýnske alebo Moselské
   • Homár Thermidor
4. chod – 1. mäsitý chod (po polievke, predkrm)
   • Červené Bordeaux
   • Medailóniky so smrčkami na lôžku z duseného kelu
5. chod – Punč alebo sorbet
   • Punč Rosé
6. chod – Pečienka
   • Červené Burgundské
   • Prepelice s čerešňami
7. chod – Zelenina
   • Jarná špargľa s holandskou omáčkou
8. chod – Dezert
   • Sladké dezertné vína (Muškát, Tokaj, Madeira)
   • Šalát z čerstvého ovocia
   • Pomarančové prekvapenie
9. chod – Dezert
   • Sladké dezertné vína, šampanské alebo šumivé víno
   • Rozmanité čerstvé ovocie a syry
10. Po večeri
    1. Káva, cigary
    2. Portské víno alebo likér

Zdroje:

ARCHBOLD, R. – MCCAULEY, D. 1997. Last Dinner On the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Medailóniky so smrčkami na lôžku z duseného kelu z reštaurácie Titanicu je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

Autori uvádzajú, že táto ľahká polievka, pomenovaná po grófovi de Saint-Germain, ministrovi vojny Ľudovíta XV., je vyrobená z pyré z čerstvého zeleného hrášku.

Ingrediencie na jarný hráškový krém (4-6 porcií):

• 1 polievkovú lyžicu masla
• 1/2 šálky nakrájaného póru (iba bielej časti)
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• štipku kryštálového cukru
• 2 šálky (250 g) lúpaného čerstvého alebo mrazeného drobného hrášku
• 1 šálku (75 g) trhaného rímskeho šalátu
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej trebuľky alebo petržlenovej vňate
• 6 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru
• čerstvé vetvičky trebuľky alebo petržlenovej vňate

Jarný hráškový krém – výrobný postup:

1. Vo veľkej rajnici rozpustíme maslo na strednom plameni. Pridáme pór, soľ, mleté čierne korenie a cukor. Za stáleho miešania varíme 5 minút alebo do zmäknutia. Pridáme hrášok, rímsky šalát, trebuľku a 1 šálku vývaru. Prikryjeme a varíme na strednom plameni 5 minút alebo kým hrášok nezmäkne.
2. Pracovaním v dávkach a pridávaním zvyšného vývaru, rozmixujeme polievku do hladka v mixéri alebo kuchynskom robote. Precedíme cez jemné sitko a podľa potreby dochutíme.
3. Vrátime do rajnice a zohrejeme takmer po bod varu. Odstránime akúkoľvek penu. Preložíme do polievkovej misy. Ozdobíme vetvičkou trebuľky alebo petržlenovej vňate.

Menu z reštaurácie à la carte na Titanicu:

1. chod – predjedlo
   • Biele Bordeaux alebo Biele Burgundské
   • Prepeličie vajíčka v aspiku s kaviárom
2. chod – Polievka
   • Madeira alebo Sherry
   • Polievka Saint-Germain (Jarný hráškový krém)
3. chod – Ryba
   • Suché Rýnske alebo Moselské
   • Homár Thermidor
4. chod – 1. mäsitý chod (po polievke, predkrm)
   • Červené Bordeaux
   • Mäsové medailóniky so smrčkami na lôžku z duseného kelu
5. chod – Punč alebo sorbet
   • Punč Rosé
6. chod – Pečienka
   • Červené Burgundské
   • Prepelice s čerešňami
7. chod – Zelenina
   • Jarná špargľa s holandskou omáčkou
8. chod – Dezert
   • Sladké dezertné vína (Muškát, Tokaj, Madeira)
   • Šalát z čerstvého ovocia
   • Pomarančové prekvapenie
9. chod – Dezert
   • Sladké dezertné vína, šampanské alebo šumivé víno
   • Rozmanité čerstvé ovocie a syry
10. Po večeri
    1. Káva, cigary
    2. Portské víno alebo likér

Zdroje:

ARCHBOLD, R. – MCCAULEY, D. 1997. Last Dinner On the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Polievka Saint-Germain (Jarný hráškový krém) z reštaurácie Titanicu je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.

Na základe výpovedí preživších vieme, že v posledný večer v reštaurácii à la carte na Titanicu jedol jeden z hostí vajíčka cibíka chochlatého s kaviárom. Autori ich úmyselne zamenili za dostupnejšie prepeličie vajíčka. V roku 1912 sa pôvodné používanie aspiku – udržať potraviny čerstvé a chutne vyzerajúce – s príchodom chladničiek stalo zastaraným. Namiesto toho aspik poskytol príležitosť pre kuchárov pripraviť oslnivé vizuálne kreácie.

Ingrediencie na prepeličie vajíčka v aspiku s kaviárom (6 porcií):

• 9 malých prepeličích vajíčok
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 šálky vychladeného consommé
• 1,5 až 3 čajové lyžičky práškovej želatíny
• 1/4 sladkej červenej papriky
• 12 plátkov anglickej uhorky
• čerstvú taliansku petržlenovú vňať
• 2 polievkové lyžice ikier z jesetera (kaviáru)
• 6 teplých toastových trojuholníkov

Prepeličie vajíčka v aspiku s kaviárom – výrobný postup:

1. V hrnci privedieme k varu prepeličie vajíčka zaliate vodou. Prikryjeme a odstránime z tepla. Necháme stáť 10 minút. Scedíme a opláchneme studenou vodou. Vajíčka opatrne olúpeme a osušíme. Vložíme do chladničky a úplne vychladíme.
2. Do consommé vmiešame soľ. Na vychladnutý tanier dáme 1 polievkovú lyžicu consommé. Vložíme do chladničky na asi 5 minút:
   • Ak stuhlo, nepridávame žiadnu želatínu.
   • Ak consommé takmer stuhlo, použijeme iba 1 čajovú lyžičku želatíny.
   • Keď však consommé len mierne stuhlo, rozmiešame 1,5 čajovej lyžičky želatíny v polovici šálky vychladeného consommé 1 minútu a potom vmiešame do zvyšného consommé.
   • Ak sotva stuhlo, použijeme až 3 čajové lyžičky želatíny. Chladíme, kým nezhustne, ale nestuhne, asi 20 minút.
3. Medzitým nakrájame červenú papriku na 2 rovnaké kusy. Jeden kus červenej papriky a plátky uhorky nakrájame na dlhé tenké plátky. Pomocou vykrajovača na aspik alebo ostrého noža nakrájame zvyšnú červenú papriku na 6 malých koliesok (použil som vykrajovač v tvare hviezdy). Osušíme a vložíme do chladničky vychladiť.
4. Dve polievkové lyžice aspiku nalejeme do každej zo šiestich 120 ml misiek vyložených pergamenom alebo voskovaným papierom. Nakloníme, aby sme rovnomerne pokryli povrch. Vajíčka prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Tri polovice vajíčok umiestnime na spodok každej misky, žĺtkovou stranou nahor a úzkymi koncami smerom ku stredu tak, aby vajíčka pripomínali okvetné lístky. Pripravenú zeleninu a lístky petržlenovej vňate umiestnime okolo vajíčok, aby sme vytvorili ozdobné kvetinové vzory (všetky ozdoby udržiavame asi 3 mm od okraja misky). Vložíme do chladničky na 15 minút alebo kým vajíčka a zelenina nestuhnú do želé. Na vrch každého aranžmánu opatrne nalejeme rovnaké množstvo zvyšného aspiku.
5. Vložíme do chladničky na 2 až 4 hodiny alebo až na 24 hodín alebo do úplného stuhnutia. Pri podávaní ponoríme každú misku do horúcej vody na 5 sekúnd. Prevrátime na servírovaciu misu a každú porciu pokryjeme 1 čajovou lyžičkou kaviáru. Ozdobíme toastovými trojuholníkmi.

Tip:

Na tento recept nepoužívajte konzervované alebo práškové consommé, pretože správne nestuhne.

Menu z reštaurácie à la carte na Titanicu:

1. chod – predjedlo
   • Biele Bordeaux alebo Biele Burgundské
   • Prepeličie vajíčka v aspiku s kaviárom
2. chod – Polievka
   • Madeira alebo Sherry
   • Polievka Saint-Germain (Jarný hráškový krém)
3. chod – Ryba
   • Suché Rýnske alebo Moselské
   • Homár Thermidor
4. chod – 1. mäsitý chod (po polievke, predkrm)
   • Červené Bordeaux
   • Medailóniky so smrčkami na lôžku z duseného kelu
5. chod – Punč alebo sorbet
   • Punč Rosé
6. chod – Pečienka
   • Červené Burgundské
   • Prepelice s čerešňami
7. chod – Zelenina
   • Jarná špargľa s holandskou omáčkou
8. chod – Dezert
   • Sladké dezertné vína (Muškát, Tokaj, Madeira)
   • Šalát z čerstvého ovocia
   • Pomarančové prekvapenie
9. chod – Dezert
   • Sladké dezertné vína, šampanské alebo šumivé víno
   • Rozmanité čerstvé ovocie a syry
10. Po večeri
    • Káva, cigary
    • Portské víno alebo likér

Zdroje:

ARCHBOLD, R. – MCCAULEY, D. 1997. Last Dinner On the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner.

© Ing. Adam Vanečko

Príspevok Prepeličie vajíčka v aspiku s kaviárom z reštaurácie Titanicu je zobrazený ako prvý na Adam Vanecko Traveller Food & Travel Blog.