Bologna – návod na prežitie je ďalší zo série článkov plný praktických info. S týmto návodom váš pobyt v meste nielen prežijete, ale si ho aj poriadne užijete.
Ako sa do mesta Bologna dostať?
Bologna je najväčším a hlavným mestom regiónu Emilia Romagna. Región susedí na severe s Lombardskom a Benátskom, na východe s Jadranským morom, na juhu s Markami a Toskánskom a na západe s Ligúriou. Vo vnútri regiónu sa nachádza štát San Marino. Región sa delí na 9 provincií – zo západu na východ Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Ferrara, Ravenna, Forli-Cesena a Rimini. Bologna sa nachádza 379 km/4 h autom severne od Ríma, hlavného mesta Talianska.
Autobusom
Autobusová stanica Bologna Autostazione sa nachádza 1,2 km/16 min. pešo severne od centra.
Vlakom
Hlavná železničná stanica Bologna Centrale sa nachádza 1,4 km/20 min. pešo severne od centra. V meste nájdete ďalších asi 15 zastávok, na ktorých zastavujú niektoré regionálne vlaky. Na vyhľadávanie vlakov regióne vám odporúčam stránku trenitaliatper.it.
Lietadlom
Medzinárodné letisko Aeroporto di Bologna – Guglielmo Marconi sa nachádza 10,5 km/20 min. autom severozápadne od centra. Z letiska sa na železničnú stanicu Bologna Centrale najpohodlnejšie dostanete vlakom Marconi Express za 12,80 eur/os., autobusovou linkou Q za 2,30 eur/os. (pozor, medzi stanicou a letiskom premáva len medzi polnocou a 6.00 h ráno), resp. autobusovou linkou č. 81. Táto autobusová linka zase premáva medzi železničnou stanicou Bologna Centrale a autobusovou zastávkou Birra (1,2 km/17 min. pešo južne od letiska).
Do Bologne (BLQ) som letel z Prahy (PRG) írskou nízkonákladovou leteckou spoločnosťou. Let trval 1 h a 30 min. Za spiatočnú letenku som zaplatil 88,78 eur. Cena zahŕňala let a príručnú batožinu s rozmermi 40 × 25 × 20 cm, ktorá sa musí zmestiť pod sedadlo pred vami. Maximálne 24 hodín a minimálne 2 hodiny pred odletom som musel urobiť check-in.
Ako sa po meste Bologna pohybovať?
Osobnú dopravu v regióne Emilia Romagna zabezpečuje spoločnosť Tper (Trasporto Passeggeri Emilia-Romagna). Cestovanie autobusom je veľmi jednoduché. Vôbec nie je potrebné kupovať si cestovné lístky vopred. Stačí len priložiť platobnú kartu ku čítačke vo vnútri autobusu. Nečakajte, že po zaplatení vyjde z čítačky nejaký lístok. Jedna cesta autobusom stojí 2,30 eur/os.
Kde v meste Bologna získať info?
Turistické informačné centrum Bologna Welcome – Official Tourist Office (IAT) sa nachádza priamo na námestí Piazza Maggiore v centre mesta v paláci Palazzo del Podestà v severnej časti zástavby. V infocentre to funguje podobne ako na úrade. Po vstupe si vezmete číslo a čakáte, kedy vás vyzvú.
Kde sa v meste Bologna ubytovať?
Hostel Combo Bologna sa nachádza 2,6 km/37 min. pešo severozápadne od centra. Ubytovať sa môžete po 14.00 h, odubytovať sa musíte do 11.00 h. Recepcia funguje v hosteli nepretržite 24 h.
Ubytovanie
Boli sme ubytovaní v 2-posteľovej izbe so súkromnou kúpeľňou so sprchovacím kútom. Izba mala výhľad na záhradu pred hostelom. V kúpeľni boli k dispozícii bezplatné toaletné potreby. Súčasťou vybavenia izby tiež bolo skutočne veľa úložného priestoru a chladnička, v ktorej sme si chladili pivo. Klimatizáciu riadia v hosteli centrálne, nastavili ju na fixnú teplotu 25 °C. Túto teplotu si nemôžete zvýšiť, znížiť a klimatizáciu nemôžete ani vypnúť. Po žiadosti na recepcii by vám pravdepodobne vyhoveli, ale my sme to ani neskúšali, pretože v horúčavách, ktoré v meste v tom období panovali, nám prišla vždy vhod.
Uteráky nám menili každý deň, posteľnú bielizeň nám vymenili raz v polovici pobytu. Jediné, čo mi v izbe chýbalo, snáď bola len rýchlovarná kanvica. V hosteli sme si mohli bezplatne odložiť batožinu ešte pred ubytovaním, takže predpokladám, že vám ju tu zadarmo odložia aj po odubytovaní. Bezplatné Wi-Fi pripojenie na internet bolo v celom hosteli. Je potrebné rezervovať si miesto na súkromnom parkovisku, ktoré je k dispozícii priamo na mieste. Poplatok je 7 eur/deň. Hostel disponuje fitnescentrom, ktoré sme nevyužili. Personál bol veľmi milý.
Raňajky
Raňajky boli skromnejšie, napriek tomu mám pocit, že výber bol stále lepší ako v niektorých budget hoteloch, ktoré som predtým navštívil (Belfast, Valencia, Brusel). Na výber bol toastový chlieb, croissanty, ďalší druh sladkého pečiva, jeden druh šunky, jeden druh syra, vajíčka na tvrdo, hummus, paradajky, uhorky, mozzarella, cereálie, jogurty a čerstvé ovocie, džús, čistá voda, čaj. Kávu nám priamo na bare pripravili každý deň. Keďže sme posledný deň pobytu opúšťali hostel ešte pred 5.00 h ráno, na recepcii nás čakali raňajkové balíčky, ktoré nám ochotne pripravili.
Aperitivo
Okrem raňajok ste si v hosteli mohli po celý deň dať kávu a niečo sladké k tomu, večer aj niečo zjesť, príp. sa len tak zastaviť na drink. Práve na drink som sa tu zastavil hneď niekoľko dní po sebe, aby som ochutnal celú sériu spritzov, ktoré mali v ponuke. Okrem známeho Aperol Spritzu tu pripravovali aj Campari Spritz z Benátska, Select Spritz z Benátok či Cyran Spritz z Padovy.
Campari asi zvlášť predstavovať nemusím. Suchý taliansky likér sa vyrába z neutrálneho alkoholového základu, ktorý sa napúšťa extraktom z rôznych horkých a aromatických látok, ako sú granátové jablko, ženšen, pomarančová kôra, kôra stromov kaskarilly a citrusový olej. Gaspare Campari ho vynašiel v roku 1860 a dodnes sa vyrába podľa pôvodnej tajnej receptúry. Vyznačuje sa intenzívnou arómou a horkou chuťou.
Aromatický likér Select vyrobili bratia Mario a Vittorio Pillovci v Benátkach v roku 1920. Vyrába sa z prísne stráženej zmesi 30 bylín. Dôležitú úlohu zohráva borievka, ktorá likéru dodáva sviežu, živicovú arómu a rebarbora, ktorá prispieva k jeho horkosti. Angello Dalle Molle prvýkrát uviedol na trh horký likér Cynar v talianskom Termoli v roku 1952. Studenému nálevu z 13 bylín a rastlín dodávajú dominantnú chuť artičoky. Cynar má zemité, rastlinné, karamelové a jemne dymové tóny. Každý nápoj sa kombinoval s proseccom a sódou a stál 6 eur.
Cena
Za jednu 2-posteľovú izbu pre 2 osoby na 7 nocí sme zaplatili 624,13 eur. Cena zahŕňala izbu vrátane raňajok vo výške 567,39 eur a 10 % DPH vo výške 56,74 eur. Cena nezahŕňala mestskú daň vo výške 2,80 eur/os./noc, spolu 28 eur. V Taliansku platíte mestskú daň v rámci jedného mesiaca vždy maximálne len za 5 nocí. V hosteli môžete platiť platobnou kartou.
Kde sa v meste Bologna najesť?
Bologna je jedným z hlavných miest gastronómie Talianska. V meste strávili týždeň, takže sme ochutnali typické i netypické jedlá mesta.
La Vecchia Bottega
Veľmi sa teším, že sme v Bologni natrafili na bistro La Vecchia Bottega (1,7 km/22 min. pešo severne od centra). Túžil som napraviť svoju prvú, nie práve najlepšiu skúsenosť s boloňskými lasagnami (uvidíte nižšie). A že som urobil dobre. V bistre ich pripravujú naozaj fantasticky. Ku lasagniam mi veľmi milá po anglicky hovoriaca obsluha odporučila pohár suchého červeného vína z vínotéky, ktorá je súčasťou bistra.
Lasagne z vrstiev domácich cestovín, mäsovej omáčky, bešamelu a parmezánu zapekajú tak, aby boli mäkké vo vnútri a chrumkavé na povrchu. Cestoviny sa pripravujú z múky, čerstvých vajíčok a špenátu. Boloňské ragú sa zvyčajne pripravuje z mletého hovädzieho mäsa, paradajkového pretlaku, paradajkovej pasty, pancetty, vývaru, cibule, masla, zeleru, mrkvy a bieleho vína. Bešamel je zase z mlieka, múky, masla, muškátového oriešku a soli.
Navyše, po večeri som si dal môj obľúbený koláč Torta della Nonna, o ktorom som písal už v článku Verona – Rómeo, Júlia a ja. Za večeru som zaplatil 28 eur (z toho 2 eur coperto). V bistre môžete platiť platobnou kartou.
Trattoria Papa Re
Posledné dni som mal v Bologni skutočne šťastie na nájdenie dobrých reštaurácií, v ktorých som sa chutne najedol. Môj pobyt v meste som nemohol zakončiť lepšie ako v reštaurácii Trattoria Papa Re (2 km/27 min. pešo severne od centra). Nenechajte sa odradiť vyššími cenami. To jedlo, obsluha a atmosféra skutočne stoja za to. Ochutnal som snáď najlepšie hovädzie líčka v živote. V reštaurácii ich dusia na červenom víne a podávajú so zemiakovou kašou (Guancia brasata al vino rosso).
Z atraktívnej ponuky dezertov som siahol po netradičnom a nikdy predtým ochutnanom semifredde zo sladkého drievka s hruškovou omáčkou. Neskutočne pozorná obsluha, ktorá mala oči neustále na stopkách, pripravená splniť každé vaše želanie. Za večeru som zaplatil 34 eur (z toho 4 eur coperto, ktoré ale okrem pečiva zahŕňalo aj výber perlivej alebo neperlivej vody). V reštaurácii môžete platiť platobnou kartou.
Le Golosità Di Nonna Aurora
Druhý deň som mal v Bologni náladu opäť ochutnať niečo nové. Preto sme sa vybrali do talianskej reštaurácie Le Golosità Di Nonna Aurora (2,3 km/31 min. pešo severne od centra). Reštaurácia bola plná talianskych, asi domácich hostí. Veľmi ma potešilo, že sme boli jediní cudzinci. Tentoraz som si z menu vybral boloňský rezeň (Cotoletta alla Bolognese). Rezeň sa pripravuje z teľacích kotliet, ktoré sa natenko naklepú. Obaľuje sa vo vajciach a strúhanke (žiadna múka) a vypráža na masle.
Na vrchu každého rezňa je prosciutto crudo a strúhaný parmezán. Potom sa do panvice pridá vývar, maslo a panvica sa prikryje, kým sa syr roztopí. Pred podávaním sa na rezeň zvyknú nastrúhať hľuzovky. Ako prílohu som zvolil pečené zemiaky. V reštaurácii čapovali svetlý ležiak Menabrea. Ide o najstarší dosiaľ nepretržite fungujúci taliansky pivovar, ktorý sídli v Piemonte. Večeru som zakončil miestnym produktom talianskym likérom Amaro Montenegro.
Nenechajte sa zmiasť názvom. Aj keď sa v ňom objavuje Čierna Hora, likér pochádza z Talianska. V Bologni sa vyrába zo 40 bylín zo 4 kontinentov už od roku 1885. Likér má jantárovú farbu a plnú horkosladkú chuť. Patrí medzi najobľúbenejšie a najpredávanejšie bylinné likéry Talianska. Za večeru som zaplatil 34,50 eur (z toho coperto 2,50 eur). V reštaurácii môžete platiť platobnou kartou.
Trattoria Vecchio Mercato
Reštaurácia Trattoria Vecchio Mercato sa nachádza 3 km/40 min. pešo severne od centra. Vybral som Filet z morského vlka (Filetto di branzino in crosta). Očisteného a filetovaného morského vlka piekli v zemiakovej kôrke a podávali na cuketovej a petržlenovej omáčke. Vlk nebol zlý, ale mohol byť väčší. Zaujala ma ponuka remeselných a organických čapovaných pív. Vyskúšal som bezlepkové svetlé pivo Biosfera Mastio. Obilné, medové, jemné kvetinové a bylinné tóny s vyváženou, sviežou horkou dochuťou.
V bruchu mi ešte ostalo miesto na dezert v podobe Zuppa Inglese. Doslovný preklad regionálneho dezertu z Ferrary je anglická polievka. Dezert prvýkrát pripravili pre vojvodov z Este, ktorí v 16. storočí sídlili v už spomínanej Ferrare. Ide o vrstvený dezert, ktorý pozostáva z piškótového cesta namočeného v talianskom likéri Alchermes, krému Chantilly a čokoládového krému. Predpokladá sa, že likér Alchermes vynašli sestry rádu Santa Maria dei Servi vo Florencii. Likér obsahuje okrem iných klinčeky, škoricu, vanilku, muškátový oriešok, ružovú vodu, vodu z pomarančových kvetov a malinovú šťavu. Za večeru som zaplatil 32 eur (z toho 3 eur coperto). V reštaurácii môžete platiť platobnou kartou.
Bianco Farina
Pizzeria Bianco Farina sa nachádza 2,1 km/28 min. pešo severne od centra. Cesto z ingrediencií vyrobených len v Taliansku kysne 36 hodín. Z ponuky ma najviac zaujala netradičná pizza 4.5 s tekvicovým základom, syrom Provola z Ageroly, korenenou a chrumkavou slaninou, stracciatellou z Apúlie, bio extra panenským olivovým olejom a bazalkou. Pizzu som snúbil s čapovaným svetlým ležiakom Dolomiti Pils Pedavena. Plná, elegantná chuť, hustá a krémová pena, chmeľová aróma. Za večeru som zaplatil 26 eur (z toho 2 eur coperto). V pizzerii môžete platiť platobnou kartou.
Castiglione Pizza e Cucina
Prvý deň v Bologni som sa pôvodne plánoval najesť v reštaurácii Sfoglia Rina v centre mesta. Keď som ale pred reštauráciou videl minimálne hodinový rad, ktorý sa posúval len veľmi pomalým tempom, rozhodol som sa pre pizzeriu Castiglione Pizza e Cucina (450 m/6 min. pešo juhovýchodne od centra) trochu ďalej smerom na juh. Zatiaľ čo predošlá reštaurácia o pár metrov ďalej praskala vo švíkoch, v tejto bolo voľných hneď niekoľko stolov. Byť v Bologni a neochutnať boloňské lasagne (Lasagne alla Bolognese) by bol veľký hriech. Tieto mi ale nechutili tak ako tie v La Vecchia Bottega.
Lasagne som zapil svetlým talianskym ležiakom Angelo Poretti 4 Luppoli Originale zo 4 rôznych odrôd chmeľu. Číra slamovožltá farba, sladká sladová vôňa s kvetinovými tónmi a jemne horkastý záver. Za obed som zaplatil 24 eur (z toho 2,50 eur coperto). V pizzerii môžete platiť platobnou kartou.
Hamerica’s – Fioravanti
Ak už budete mať talianskej kuchyne plné zuby (to sa mi asi nikdy nestane) zastavte sa v sieti reštaurácií Hamerica’s – Fioravanti (2,3 km/31 min. pešo severne od centra), ktorá sa zameriava na burgre, tacos a rebierka. Ochutnal som Double Cheese Onion BBQ, ktorý obsahoval talianske mleté hovädzie mäso, goudu, čedar, karamelizovanú cibuľku, listový šalát so zeleným jablkom, chrumkavú cibuľku, paradajku a americkú BBQ omáčku. V jedálnom lístku síce ku burgru odporúčajú pivo Leffe Rouge, mňa zaujala Goose Island IPA z Chicaga, ktorú vyhlásili za najlepšiu ipu v Amerike.
Svieža a chmeľová chuť, citrusové tóny a výrazný záver. Za večeru som zaplatil 24,10 eur (z toho 2 eur coperto). V reštaurácii môžete platiť platobnou kartou.
Kam v meste Bologna zájsť na kávu a drink?
Či už sa v meste Bologna vyberiete do reštaurácie, kaviarne, cukrárne alebo baru, všade vám pripravia perfektnú kávu či chutný drink.
Forno Brisa Galliera
Pekáreň Forno Brisa Galliera (750 m/9 min. pešo severne od centra) je ideálnou zastávkou nielen na raňajky. Len v Bologni sa nachádza 7 pekární tejto siete. Tá, ktorú sme navštívili, je tiež pražiarňou, v ktorej pražia kávu každý deň priamo pred vašimi očami. Zelenú kávu nakupujú len z plantáží, ktoré na poliach nepoužívajú žiadne chemikálie a ktoré sa snažia zachovať úrodnosť pôdy. Objednal som si marhuľový croissant s mandľami, espresso a pomarančový džús. Anglicky hovoriaca obsluha. Za účet som zaplatil 9,60 eur. V pekárni môžete platiť platobnou kartou.
Saragozza 157
Pôvodne som plánoval ochutnať nejaký tradičný dezert z regiónu Emilia Romagna. Horúce júlové počasie ma ale presvedčilo, že jediné, čo zvládnem, bude Affogato. V cukrárni Saragozza 157 (2,1 km/29 min. pešo juhozápadne od centra) ho pripravila veľmi milá len po taliansky hovoriaca pani z tradičnej smotanovej zmrzliny bez príchute fior di latte a espressa. Za účet som zaplatil 3,50 eur. V cukrárni môžete platiť platobnou kartou.
Vito a San Luca
Reštaurácia Vito a San Luca (4,9 km/1 h 19 min. pešo juhozápadne od centra) sa nachádza neďaleko svätyne Madony zo San Luca. V reštaurácii sme sa zastavili na jeden drink po (ne)náročnom výstupe ku svätyni. Objednal som si mnou tak milované Negroni. Keďže sme reštauráciu navštívili v podvečernej hodine, ku nápojom sme dostali grátis niečo malé na zahryznutie. Jednou z pochúťok bola špenátová zmes v lístkovom ceste so syrom a tou druhou opečený rožok s cesnakom. Za koktail som zaplatil 8 eur. V reštaurácii môžete platiť platobnou kartou.
Fermento in Villa
Bar Fermento in Villa (2,5 km/34 min. pešo severozápadne od centra) je ideálnou zastávkou na jeden (pol)nočný gin tonic. Slnko šlo už dávno spať, park ponúka dostatočný úkryt pred vonkajším svetom a okolo mňa len taliansky hovoriaci hostia. Človek sa aspoň na krátku chvíľu skutočne zastaví (vy môžete aj na dlhšiu) a žije pre daný moment. Do parku a jeho baru som sa ešte do konca dovolenky chcel vrátiť. Silná búrka spojená s víchricou mi to však už neumožnila. Snáď niekedy inokedy v tomto alebo budúcom živote. Už teraz sa na to teším.
Uložte si aj tieto návody na prežitie:
Za uvedenie a pozitívne hodnotenie služieb podnikov, inštitúcií a organizácií cestovného ruchu som nedostal nič zdarma, ak nie je uvedené inak.
© Ing. Adam Vanečko
