Vinárstvo Rossi sa nachádza v samom srdci regiónu Istria, v dedinke zvanej Vižinada na severozápade Chorvátska.
O vinárstve Rossi
Prvý vinohrad kúpil Federico Rossi už v roku 1885. Vtedy sa začal písať príbeh vinárstva a liehovaru Rossi. Po 1. svetovej vojne, pod nadvládou Talianska, bolo zakázané vyrábať silné alkoholické nápoje. Brandy však naďalej vyrábali potajomky v lesoch pozdĺž potokov. V medzivojnovom období sa banka rozhodla predať rodinný pozemok. Marco, Federicov syn, sa však len tak nevzdal. Spojil sa s benátskym obchodníkom a na novom pozemku hneď vysadil vinič.
Vinárstvo sa stalo hlavnou obchodnou činnosťou rodiny v 80. rokoch 20. storočia. Čoskoro expandovali do Slovinska i Talianska. So zmenou milénia sa vo vinárstve držia hesla „nie je dôležitá kvantita, ale kvalita“. Rodina investuje do brandingu produktov a inovatívnych technológií. V súčasnosti vlastní vinárstvo Rossi viac ako 18 ha samostatne vysadených, moderne upravených a starostlivo udržiavaných vinohradov.
Tradičná ochutnávka vinárstva Rossi
Zvolili sme si tradičnú ochutnávku vinárstva a liehovaru Rossi. Tá vás oboznámi s 5 najreprezentatívnejšími vínami vinárstva. Ochutnávku sme začali Istrijskou Malvazijou, najtypickejším vínom tejto oblasti. Víno zelenožltej farby vonia po kvete akácie, v chuti ucítite ovocné tóny jablka, slivky a marhule. Pokračovali sme Malvazijou, tentoraz však limitovanou edíciou. Malvazija Templara je Grand Cru rodiny Rossi. Víno vyrobili z najstarších viníc, ktoré pestujú na najlepších pozíciách. Krištáľovo čisté víno slamovožltej farby, vo vôni pripomína kvet akácie, po ktorom nasledujú ovocné tóny jablka, slivky a marhule, ale aj chlebovej kôrky či vanilky.
Tretím ochutnávaným vínom bolo Rosé z Merlotu a Terana. Osviežujúce ovocné víno vôňou pripomína bobuľové ovocie, mäkké a kôstkové ovocie s jemnými kvetinovými tónmi. Ide o ľahké, ale elegantné víno so sladkou dochuťou. Moro z rodu Rossi vzdáva poctu domácemu miláčikovi praprastarého otca a jeho v tom čase jedinému pomocníkovi – somárovi Morovi. Ide o vynikajúco vyváženú kupáž sýtej rubínovo-červenej farby. Vo ovocnej vôni a chuti je čučoriedka a malina s jemným tónom tmavej čokolády a čierneho korenia.
Ochutnávku sme zakončili odrodou, ktorá sa pestuje aj u nás v Tokaji – Muškátom žltým. Muškát žltý z rodu Rossi sa vyznačuje elegantnou slamovo žltou farbou, je krištáľovo čistý a čiastočne hustý. Jeho výrazná muškátová aróma sa prelína s početnými kvetinovými tónmi. V chuti dominuje muškátové hrozno. Súčasťou ochutnávky bol aj studený záhryz. Na tácke nechýbala sušená bravčová šunka – chorvátsky pršut, salámy, syry, parmezán, zelené olivy, ale aj lyofilizované figy a maliny.
Praktické info o vinárstve Rossi
Vinárstvo Rossi je otvorené denne medzi 11.00 a 19.00 h. Odporúčam vám rezervovať si ochutnávku vína vopred telefonicky alebo e-mailom. Resp., keď budete mať cestu okolo vinárstva tak ako my, rezervovať si ju osobne. Za ochutnávku sme zaplatili 37 eur/os. Cena zahŕňala 5 pohárov vína, perlivú alebo neperlivú minerálnu vodu, studený záhryz k tomu a prehliadku vinárstva.
Keďže sme vinárstvo Rossi navštívili v čase spracovania tohtoročnej úrody, sprievodca, mladý brigádnik Samuel s vynikajúcou angličtinou, nám ukázal aspoň 2 miestnosti. Jednu so sudmi, z ktorej sme mohli nahliadnuť aj do výroby a druhú s vínom už stočeným do fliaš. Na ochutnávku si vyhraďte 1,5-2 h. Vo vinárstve môžete platiť platobnou kartou.
Ochutnajte víno aj v týchto lokalitách:
Užitočný link:
Oficiálna internetová stránka vinárstva
Za uvedenie a pozitívne hodnotenie služieb podnikov, inštitúcií a organizácií cestovného ruchu som nedostal nič zdarma, ak nie je uvedené inak.
© Ing. Adam Vanečko
